La carne de conejo es muy tierna y se puede estropear fácilmente. Para evitar que esto suceda, recomiendo usar esta receta. La carne se fríe previamente hasta que se dore y luego se cuece en crema. Esto le permite retener todos sus jugos y permanecer lo suficientemente tierno. El ajo combina bien con una salsa cremosa y le da un toque picante. ¡Recomiendo probarlo!
Ingredientes:
Carne de conejo - 600 g.
Ajo - 2 dientes
Crema 15% - 200 ml.
Condimento para carne - 1 cucharada.
Sal, pimienta negra - al gusto
Hoja de laurel - 1 pieza
Agua - 150 ml.
Aceite vegetal para freír - 50 ml.
Receta paso a paso:
Para hacer un guiso de conejito en crema, prepare los ingredientes según la lista de recetas. Si es posible, compre una carcasa fresca que no haya sido congelada. Sobre la base de dicha carne, el plato resultará más suave y sabroso. El porcentaje de contenido de grasa de un producto lácteo puede ser cualquier cosa: del menor al mayor, en mi caso es un 15% de nata.
Lavar la carne, secarla y cortarla en porciones. Agregue sal, pimienta negra y una variedad de condimentos a su gusto.
Revuelva el contenido del recipiente con movimientos de frotamiento, luego cúbralo con una tapa y refrigere durante al menos una hora. Durante este tiempo, la carne de conejo debe absorber el sabor y el aroma de las especias.
Calentar bien la sartén con aceite vegetal. Freír la carne en porciones hasta que estén doradas por ambos lados.
Haga esto lo más rápido posible a fuego alto. Lo principal es conseguir una costra que selle todos los jugos de la carne por dentro y el resultado sea un plato jugoso.
Transfiera las rodajas doradas a una cacerola adecuada.
Verter el agua y la nata, añadir el ajo pasado por una prensa, la hoja de laurel y una pizca de sal.
Cubra la olla con una tapa y envíela a la estufa. Cuando su contenido hierva, reduzca el fuego a bajo y cocine a fuego lento durante unos 40-60 minutos. El tiempo de cocción dependerá de la firmeza de la carne.
Cuando el conejo se ablanda y se puede perforar fácilmente con un cuchillo o tenedor, el plato se puede considerar listo.
Sirve el conejito caliente en crema con puré de patatas, arroz hervido u otras personas gachas de avena. Y el líquido en el que se guisó será una excelente salsa para acompañar.
¡Buen provecho!
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