Albóndigas, que se encuentran en África - albóndigas... O en absoluto? Vamos a investigar.
La variación de lo que hemos llamado las bolas de masa, existen en diferentes tipos de cocina.
ingredientes alimentarios utilizados son diferentes, la técnica de preparación y nombres.
La versión italiana se llama ravioles.
Están hechos a partir de masa sin levadura, llenos de relleno y darles una forma definida.
A pesar del hecho de que los italianos son grandes amantes de la cocina casera, se está perdiendo la tradición de cocinar los raviolis con la mano.
Como una preparación independiente es mucho tiempo, muchos prefieren comprar en la tienda raviolis preparados.
Pero ninguno raviolis de hurto no se puede comparar en el gusto a casa, como nuestros, albóndigas rusos.
Conocer algunos trucos que puede hacer un mínimo de ingredientes y reducir el tiempo de cocción.
Comparto los secretos de cómo cocinar reales raviolis italianos en casa, tomando un pequeño conjunto de productos y un total de 20 minutos de tiempo libre.
Para la masa necesitará:
Artículo 3.5. harina 5 huevos grandes
Modo de preparación:
La harina se debe poner en la superficie de trabajo y crea una gran colina en el centro de la cavidad, dejando prácticamente sólo desde la pared de la harina.
En un tazón pequeño batir los huevos, mezclar bien con un tenedor.
La mezcla se vertió cuidadosamente en la cavidad en el centro de la harina.
Continuar para batir la mezcla de huevo, agarrando poco a poco la harina lados.
Cuando la mezcla comienza a adquirir la consistencia de la masa y continuar amasando con la mano.
Amasar la masa hasta elástica y suave consistencia.
La película para envolver alimentos de masa acabado y antes de su uso para descansar durante 30-40 minutos a temperatura ambiente.
La masa debe ser rápido elástico y sensible a la presión para devolver la forma original.
La masa acabada se debe pasar a través de la máquina. Para empezar, seleccione un espesor máximo.
Habiendo fallado la masa una vez, doblar por la mitad y después pase a través de la máquina. Poco a poco disminuir el grosor, hasta llegar a la última división.
No se olvide cada vez para espolvorear la masa con harina.
Si usted no tiene coches, tendrá que utilizar el buen rodillo pasado de moda. Para las capas más delgadas a cada masa de las láminas se dobla por la mitad y rodar de nuevo. La masa debe rodar hacia fuera lo más fina posible.
Estirar la masa, colocar una capa sobre la superficie de trabajo y de corte con un cuchillo en pequeños cuadrados.
La cumplimentación de los raviolis puede ser cualquier cosa: carne, verduras o pescado. La versión clásica - raviolis rellenos de ricotta.
mezcla de queso en una licuadora con el pimiento verde y el ajo, el desplazamiento de masa resultante en una bolsa de cocción y exprimir una pequeña cantidad en cada prueba cuadrado.
Lo principal es no sobrecargar el relleno raviolis, de lo contrario se saldrá durante la cocción.
Llené pliegues de borde necesario raviolis y de inmediato los envío durante 2-3 minutos en agua hirviendo.
importante Ravioli no congelada como bolas de masa hervida. Y una vez cocida.
Para enfatizar el sabor de un plato, los raviolis se pueden complementar con guisantes y salsa de cebolla verde.
Cocinar con nata, yema de huevo, queso de oveja y pimienta negro.
alevines primeros GUANCIALE en aceite de oliva, a continuación, añadir a ella ajo picado y la prepara hasta que estén fragantes.
En un tazón pequeño, mezcle la yema de huevo y crema y sazonar con pimienta y queso de oveja.
Al final de un guanciale y guisantes Agregue el ajo.
Preparado juntos un par de minutos, después de lo cual se coloca la mezcla de cebolla verde picada y ravioli.
Ingrediente secreto - agua cucharón medio en el que cocinan los raviolis.
Se vierte plato calentado y, literalmente, un minuto en una sartén. Entonces ravioli debe ser eliminado por el calor, y sólo luego verter su salsa.
raviolis terminados tienen que servir inmediatamente, espolvorear con queso rallado.
Buen provecho!
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Gracias por los esquimales yafiliación!
Todo lo mejor!