¡Una chuleta de Kiev bien cocida es una verdadera obra maestra! Es cierto que no es tan fácil cocinarlo de acuerdo con todas las reglas, no es en vano que en la época soviética era uno de los platos más servidos en los restaurantes.
Hoy mostraré no una receta clásica para chuletas de Kiev, pero ya mejorada y simplificada por nuestras azafatas. Pero créanme, esta opción también es muy sabrosa.
Las chuletas de pollo Kiev se pueden servir tanto para una cena normal como para una fiesta festiva.
Ingredientes:
Pollo Picado -600 gr.
Mantequilla -100 gr.
Huevos de gallina -2 uds.
Harina de trigo -2 cucharadas.
Pan rallado - 4 cucharadas
Hojas de perejil -1 manojo.
Sal al gusto
Pimienta negra molida - al gusto
Aceite vegetal -100 ml
Cómo cocinar:
Prepare todos los ingredientes como se indica. La mantequilla debe quedar muy blanda. Es mejor cocinar carne picada en casa a partir de pechugas de pollo pasándolas por una picadora de carne o cortándolas en una licuadora. El pan rallado se puede hacer con pan blanco no muy fresco de ayer: se rompe en trozos y se muele en una licuadora. Entonces estará seguro de la calidad de los productos utilizados.
Pica finamente el perejil. Puedes reemplazarlo con eneldo, y si lo deseas, agregar un par de dientes de ajo, romero (si lo deseas, quedará muy aromático con él).
Agregue las hierbas picadas a la mantequilla blanda, sal y pimienta, mezcle.
Cortar un trozo de film transparente, poner mantequilla fragante con hierbas en el medio.
Enrolle con una "salchicha", apriete los bordes del film y gírelo como un envoltorio de caramelo. Coloque el aceite preparado en el congelador durante 10-15 minutos. Debe estar ligeramente congelado para que puedas cortarlo fácilmente con un cuchillo más tarde.
Agregue sal y pimienta al pollo picado. Mezclar bien.
Prepare 3 tazones para las empanadas. Vierta harina en uno, pan rallado en el otro, huevos en el tercero, revuelva con un tenedor y sal. Saca la mantequilla del congelador y córtala en aros finos.
Forme 6 tortillas con el pollo picado. Coloque 1 anillo de aceite en cada uno en el centro.
Forma empanadas: une los bordes del bizcocho para que la mantequilla quede completamente sellada en la carne picada. Será más conveniente hacer esto si sus manos están ligeramente humedecidas con agua.
Comprima los productos semiacabados preparados: primero enrolle en harina, luego en un huevo, luego en pan rallado, nuevamente en un huevo y pan rallado. Dale forma a las chuletas con las manos.
Freír los espacios en blanco a fuego medio en aceite vegetal hasta que estén dorados.
Transfiera las hamburguesas fritas a una fuente para hornear y cocine en el horno a 200 grados. Con el tiempo, esto tarda entre 10 y 15 minutos.
Sirva chuletas de Kiev picadas calientes con cualquier adornar.
¡Buen provecho!
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