Propongo una receta de panqueques en leche con la adición de requesón, gracias a la cual se obtienen con un agradable sabor a cuajada de leche, estructura delicada y suave. Puede agregar una pizca de canela u otras especias a la masa, luego los panqueques de cuajada brillarán con nuevas notas de sabor interesantes. Deleita a tu familia con un delicioso desayuno que será apreciado tanto por adultos como por niños.
Ingredientes:
Harina de trigo -80 gr.
Leche -150 ml.
Requesón -100 gr.
Azúcar -2 cucharadas
Sal -1 pizca.
Huevos de gallina -2 uds.
Extracto de vainilla -1/2 cucharadita
Aceite vegetal -2 cucharadas. l.
Cómo cocinar:
Para preparar panqueques de cuajada, los productos deben estar a temperatura ambiente. Para hacer esto, saque todo lo que necesite del refrigerador en aproximadamente una hora. Caliente la leche a una temperatura de 40 grados, debe estar ligeramente tibia.
Entonces, prepara todos los ingredientes.
Batir los huevos y el azúcar con una batidora hasta que estén esponjosos. Batir a baja velocidad al principio, aumentando gradualmente hasta el máximo. Este proceso dura unos 4-5 minutos.
Triture el requesón y el extracto de vainilla, que puede reemplazarse con azúcar de vainilla o no agregarlo en absoluto, con un tenedor hasta que quede suave. Puedes usar una licuadora.
Agregue requesón a la masa de huevo. Mezclar suavemente con un batidor o una espátula de silicona.
Vierta la leche tibia y el aceite vegetal. Batir la mezcla con una batidora. Debe quedar suave sin grumos.
Agrega la harina previamente tamizada y la sal. Revuelva con una batidora o licuadora.
La consistencia de la masa debe parecerse a la crema agria líquida. Déjalo sobre la mesa durante 10 minutos.
Verter una porción de masa en una sartén precalentada, untada con aceite y freír a fuego medio.
Dar la vuelta al panqueque con una espátula y freír por el otro lado hasta que se dore.
Coloque los panqueques terminados en una pila.
Si lo desea, mientras están calientes, puede engrasar con mantequilla.
Servimos panqueques preparados a la mesa con lo que más te guste: con miel, mermelada, leche condensada o bayas frescas, frutas.
El secreto para hacer deliciosos panqueques de cuajada radica en la calidad de la cuajada utilizada. Tómelo seco, no granulado, con un contenido de humedad más bajo, entonces no habrá problemas con el horneado.
Estos panqueques se pueden rellenar con su relleno favorito. Por ejemplo: todo el mismo requesón o manzanas / otras frutas caramelizadas.
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