Todo el mundo en Georgia se asocia con comida, las fiestas y el vino! Tome cualquier foto de cualquier artista de Georgia, y se verá la imagen de los hombres de Georgia guapo cubiertas generosamente mesa en la que hay sin duda el vino.
Lo primero que viene a la mente cuando escucha "Georgia"?
Por supuesto, esto lobio, sacivi, khachapuri, suluguni tkemali...
Los nombres que suenan como música!
1. kharcho
Kharcho significa "sopa de carne." De espesor, ardor, vivos y saturados, aromáticos, carne de res sopa picante con nueces, ciruelas tkemali, hierbas y ajo.
Inicialmente, la receta utiliza carne de res, pero se puede preparar su comida y cordero y pollo.
método de preparación
- 1 kg de pechuga de carne
- 200 g de nueces
- Figura 1 taza
- Cebolla 4-5 uds.
- 1 manojo grande de cilantro
- 1 gran manojo de perejil
- 3-4 dientes de ajo
- pimiento picante 1 PC.
- El lúpulo-suneli, bahía listpo sabor
- Sal y recién molida negro y aromático sabor peretspo
- Tklapi 2 piezas (10x10)
Preparación:
1.Grudinku tajada, relleno con agua, llevar a ebullición, retirar la espuma y ebullición durante 1,5 horas. En este momento tklapi empapado en agua en un tazón pequeño.
2.Luk córtelo en trozos grandes y passeruem a la transparencia.
Fig enviar en el caldo, llevar a ebullición y cocer durante 15 minutos. En este momento, moler el ajo, el pimiento picante picado.
cuchillo de frutos secos o triturar carne picada.
pimienta 3.Smeshivaem, nueces, ajo. Intervenir una pequeña cantidad de caldo. Enviar mezcla tuerca aguda en la sartén con el caldo. Hay también añadir hierbas frescas picadas.
A continuación, añadir tklapi (5-6 cucharadas o tkemali o banco 1 (450 gramos) de puré de tomate), sal, pimienta, hoja de laurel, dando hervir durante 10-15 minutos encendido y apagado.
2. khinkali
"bolsas" de una masa fina elástico con un picante y relleno de carne jugosa. No ofender a los georgianos en comparación con nuestras bolas de masa hervida.
Y Dios no lo quiera utiliza un tenedor y un cuchillo!
Khinkali sólo comen con las manos! Ligeramente no puede khinkali, nadkusyvaem masa sorbos caldo caliente, emitiendo sonidos característicos, entonces cuchara la adición de una salsa de ajo simple agujero (ajo finamente picado con agua) o satsebeli ya disfrutando llenar...
reserva de la cola en un plato. Por el número de colas se determina por el consumidor más débil. No golpee la cara en la tierra!
ingredientes:
- 500 g Harina de trigo
- Agua 300 ml
- La carne picada mixta (+ carne de cerdo grasa) 500 g de
- 2 cebolla grande
- Ajo 2-3 dientes
- 1 manojo de cilantro
- Sal al gusto
Preparación:
1.Snachala preparar el relleno. Añadir a la cebolla y el ajo carne picada. Luego, poco a poco para intervenir en el agua picada: lo más que puede tomar el relleno.
500 gramos de carne picada que necesitan aproximadamente 100-150 mililitros de agua. A continuación, añadir el cilantro picado.
2.Zameshivaem masa a partir de harina, sal y 150 gramos de harina. Estirar la masa. En el medio de cada lámina de masa poner 1 cucharada de carne picada de deslizamiento (picada antes de poner algunos amasa de nuevo).
bordes 3.Sobiraem veces de masa lo más estrechamente posible. Cuanto más se arrugas - el mejor. Idealmente, debería ser 19.
4.Otryvaem principio de la página exceso de masa y poner khinkali en una tabla de cortar, un enharinada.
Omitir khinkali en agua (caldo) hirviendo y esperar a que emergen. Cocine durante otros 2-3 minutos y puedes sacar. Extender sobre un plato, y espolvorear con pimienta recién molida.
3. ajapsandali
berenjenas brillante púrpura, pimientos rojo hinchada, jugosas zanahorias, tomates, cebollas azúcar, ajo, hierbas y especias aromáticas - todos estos colores y sabores se entrelazan en un plato llamado ajapsandali.
verduras Ajapsandali para el guisado en un gran caldero de hierro fundido sin la adición de agua, y es especialmente bueno para el día siguiente.
ingredientes:
- Berenjena 1 kg
- 500 g de tomate
- Los pimientos dulces 500g
- Cebolla 250 g
- Zanahoria 250 g
- pimiento verde aguda POD 1
- ajo 1 cabeza
- Cilantro, perejil, bazilikpo 1 haz
- UTSHO suneli (khmeli Suneli) durante 2 horas. l.
- Imeretinsky azafrán 1/2 hora. l.
- Sal y pimienta recién molida al gusto negro
- El aceite vegetal en el ojo
Preparación:
1.Baklazhany corte en cubos 1,5h1,5 centímetros. Espolvoree sal y dejar actuar durante 30 minutos. Lava y se seca. Fry berenjena en una sartén con aceite vegetal. Despedir.
Del mismo cacerola fríe la cebolla picada hasta que esté dorado. Añadir las zanahorias ralladas con un rallador grueso, tiras de pimiento dulce. Fry, de agitar durante 10 minutos.
2.U remove tomate pelado (esto puede ser omitido en agua hirviendo durante 30 segundos) y tierra. Picar el ajo y añadir a los tomates. berenjena Mix y mezcla de cebolla, zanahoria y pimienta. Añadir los tomates y poner la olla a fuego lento durante 10 minutos.
3.Izmelchaem el cilantro, el perejil y la albahaca.
Añadir a las hierbas aromáticas y especias.
Simmer otros 10 minutos.
Apagar y dar enfriar bajo una cubierta durante 30 minutos.
4. Chakopuli
En la primera semana de abril, Tiflis cubre un torbellino de pétalos blancos.
flores Tkemali y ciruelas que crecen aquí a cada paso. Se llevará a cabo sólo un par de semanas, y en las ramas parece poco fruto con aún no formada antes de que el extremo del hueso.
Ácida, con una ciruela amarga pronunciada, estragón y cordero joven - Ingredientes obligatorios chakopuli.
Chakopuli prepara tradicionalmente para la Pascua y para celebrar la Georgoby - el día de San Jorge, el santo patrón de Georgia.
Pero si congela joven ciruelas, puede organizar unas vacaciones en cualquier época del año!
ingredientes:
- Lamb 1 kg
- Cebolletas 500 g
- haz estragón 2
- 1 manojo de cilantro
- 2 tazas de ciruelas
- de vino blanco seco 1,5 - 2 tazas
- 2 dientes de ajo
- pimiento verde caliente 1/2 vaina
- Khmeli Suneli 1 h. l.
- Sal y pimienta recién molida al gusto negro
Preparación:
1.Myaso cortada en trozos pequeños, poner en una cacerola. Hierbas, ajo, machacado y se dividen por la mitad. La mitad de la nave a la carne, añadir el vino y la mitad de ciruela.
2.Soteynik puesta en un fuego fuerte, después de ebullición, disminuye el calor y cocine a fuego lento durante unos 40-50 minutos.
Añadir las hierbas restantes, las cebollas y ciruelas, tapa de la cubierta y tomim 10-15 minutos. Apagar y dar reposar durante otros 15 minutos.
5. satsebeli
Satsebeli en los medios de Georgia "salsa".
Una salsa tradicional de tomate con adición de cilantro, khmeli Suneli ajo y se alimenta a gachas de maíz, de pollo tabaco a khinkali a kebab.
Pero incluso si todo lo anterior que ahora no está en la tabla, a continuación, se desprendió un trozo de pan fresco, clavada en satsebeli y disfrutar del sabor brillante de los países más soleados y más hospitalarios.
ingredientes:
- Tomates 1 kg
- Guindilla 1 pieza.
- Cilantro (cilantro) 1 luz de carretera
- ajo media cabeza
- Hops-suneli 1 cdas. l.
- 1 cucharada de cilantro. l.
- Sal al gusto
Preparación:
1.So tomate maduro cáscara pre ducharse con agua hirviendo.
Cortar y dar un poco de soporte. Durante este tiempo, el jugo que se fusionan.
Tomates ponen al guiso hasta que estén un poco zagusteyut.
2.Dobavlyaem en el tomate ajo picado, picado pimiento picante.
Triturar verdes y añadirlo a los tomates con sal y especias.
Hervir durante un par de minutos y se apagará. Damos a reposar, tapado durante 30 minutos.
Buen provecho!
Comience >>> cocina georgiana: los mejores platos con recetas detalladas - Parte 1
De esta manera? Comparte con tus amigos contratar y poner igual!
Una gran cantidad de interesantes y no sólo de la comida >>>AQUÍ
Gracias por los esquimales yafiliación!
Todo lo mejor!