Se preparan muchos platos deliciosos y saludables a partir de remolachas comunes, que están presentes en casi cualquier cocina. ¿Cuál es el borscht más aromático en invierno o una vinagreta brillante y deliciosa, los platos que hicieron famosa a esta verdura en todo el mundo?
Pero no todos pueden cocinar adecuadamente las remolachas por sí mismos, o más bien, hacerlo para que no solo las vitaminas y los oligoelementos, sino también el jugo se conserven en el cultivo de raíces. Para hacer esto, se recomienda que la verdura no hierva, sino que se hornee. Las remolachas en papel de aluminio en el horno resultarán más jugosas, aromáticas y suaves, se vaporizarán desde el interior y el color de su jugo permanecerá brillante.
Elija verduras de tamaño mediano, o mejor dicho, del mismo tamaño para que se horneen de manera uniforme. Es aconsejable que las remolachas no sean variedades forrajeras, tienen poco jugo y más fibra.
Ingredientes:
Remolachas - 5 piezas
Sal y pimienta para probar
Cómo cocinar:
Compre o extraiga tubérculos de remolacha del mismo tamaño, enjuáguelos bien con agua con el lado duro de una esponja, eliminando la suciedad y el polvo. Corta las colas y los tallos, las hojas.
Use unas tijeras para cortar el papel de aluminio en cuadrados o rectángulos para que quepa una verdura por completo.
Coloque una remolacha a la vez en un cuadrado de papel de aluminio y envuélvala bien alrededor del tubérculo para que no haya salida ni agujero para el vapor. Las remolachas deben cocerse al vapor desde el interior.
Coloque las verduras envueltas en una fuente para hornear. No es necesario lubricarlo. Además, no le eche agua. Coloca la sartén en un horno precalentado a 200 grados y hornea las verduras durante unos 25-30 minutos, dependiendo de su tamaño.
Retire el molde y abra con cuidado el papel de aluminio. Deje que las remolachas horneadas se enfríen a temperatura ambiente durante unos 20 minutos o sáquelas afuera.
Después de eso, corte con cuidado la parte superior, raspe la cáscara, ya que se separa perfectamente. Enjuague el tubérculo con agua corriente.
Cortar en rodajas y colocar en un plato o fuente, espolvorear con sal y pimienta negra molida. Si las remolachas no son muy dulces, puedes agregar unas pizcas de azúcar al resto de las especias.
Use remolacha horneada para borscht, ensaladas, sopas, salsas, adobos, etc. Está permitido hornearlo con anticipación y almacenarlo en frío, porque la vida útil es de 3 días.
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