En la famosa ensalada magra de hoy, incluimos un pepino fresco opcional. En el contexto de los tubérculos hervidos, un pepino jugoso con olor a primavera es útil: complementa con éxito los encurtidos, las cebollas picantes y un aderezo tónico con jugo de limón o vinagre de vino. ¡Viva la frescura todo el año!
Ingredientes:
Patatas - 4 piezas
Remolachas - 2 piezas
Zanahorias - 1 ud.
Cebollas - 1 ud.
Pepino fresco (grande) - 1 ud.
Pepinos en escabeche - 3 piezas
Jugo de limón - 30 ml
Aceite vegetal - 30 ml
Sal, pimienta negra - al gusto
Hierbas frescas - para servir
Receta paso a paso:
Para hacer una vinagreta casera con pepino fresco, tome los ingredientes enumerados. Zanahorias, remolachas y papas, sin pelar, solo lavar a fondo, hornear con anticipación en papel de aluminio / refractario debajo de una tapa o hervir en agua hirviendo sobre un fuego superior (aproximadamente una hora), luego cocinar, cortar y aderezar la ensalada quitará un mínimo hora. Servir inmediatamente.
Para mejorar la nota del vino, la acidez, puede agregar un pequeño montón
Chucrut. Esta col también se reemplaza con encurtidos o pepinos salados - en cualquier caso, la vinagreta gana significativamente con encurtidos, no los excluya por completo.Limpiamos todos los tubérculos hervidos o horneados y enfriados: patatas, remolachas, zanahorias. Cuanto más dulces se volvían las remolachas, más sabrosa era la vinagreta. Si se ve aguado / insípido, agregue un poco de azúcar granulada al condimentar.
No importa el orden en que corte las verduras, proceda como mejor le parezca. Trate de ceñirse a un "calibre". Entonces, primero corte los tubérculos de papa y la remolacha en cubos pequeños, colóquelos en un tazón de trabajo espacioso.
Del mismo modo, pique la cebolla, las zanahorias hervidas. Si no le gusta el sabor de tales zanahorias, córtelas en un tamaño más pequeño; las rodajas de zanahoria no dominarán ni se sentirán particularmente.
Retire la cáscara dura, especialmente amarga, de un pepino fresco para no estropear todo el plato. Corta la pulpa restante como patatas, remolachas y cebollas. Muele los pepinos encurtidos fuertes de la misma manera. Mezclamos todo el surtido por primera vez.
Sal, pimienta, vierta jugo de limón o vinagre de vino blanco, aceite de girasol o maíz (o sin refinar). Mezcle todas las capas de abajo hacia arriba nuevamente. Intentemos.
Sirve la vinagreta con pepino fresco, agregando una rama de verduras tiernas.
¡Buen provecho!
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