Los platos con acento oriental fascinan con su sabor único. Verduras tan brillantes y jugosas se pueden cocinar fácilmente en su cocina si conoce algunos secretos y sutilezas, y no tiene que ir a un restaurante chino para esto. Deleite a sus gourmets caseros con berenjena agridulce china.
Ingredientes:
Berenjena - 400 gr.
Pimiento dulce - 200 gr.
Pimiento rojo picante - 20 g
Jengibre fresco - 20 g
Cebollas - 100 g
Ajo - 20 g
Pasta de tomate - 30 g
Salsa de soja - 50 ml
Vinagre de sidra de manzana - 2 cucharadas
Azúcar - 2 cucharadas
Almidón de maíz - 4 cucharadas
Agua fría - 250 ml
Aceite vegetal - 80 g
Cilantro molido - 1 cucharadita
Pimienta negra molida - 0.25 cucharaditas
Sal al gusto
Receta paso a paso:
Necesitará alimentos frescos para preparar la comida. Use almidón de maíz, ya que no se siente en el plato terminado. El aceite vegetal también es adecuado para maíz u oliva, girasol, colza, sésamo. Use pimientos picantes rojos o verdes o pequeñas vainas de chile.
En la mayoría de los casos, las berenjenas azules aportan algo de amargor. Para deshacerse de él, enjuague las verduras, sumerja con una toalla de papel y córtelas en cubos medianos.
Transfiera a un recipiente hondo y espolvoree con sal. Revuelva y deje reposar durante 30-40 minutos. Durante este tiempo, las rodajas de berenjena soltarán jugo, lo que le dará un sabor amargo.
Las berenjenas blancas no requieren una preparación preliminar, están inmediatamente listas para "trabajar".
Quita las cáscaras de la cebolla. Enjuague y seque. Cortar en rodajas medianas.
Para que el plato terminado se vea bastante brillante, use un pimiento multicolor. La variedad no juega un papel importante. Enjuague las verduras, asegúrese de secarlas con una toalla. Cortar en mitades y raspar las semillas. Luego córtelo en rodajas grandes.
Corta el pimiento picante lavado por la mitad. Quite las semillas. Cortar en cubos pequeños. Quita la piel del jengibre. Pica el tubérculo pelado en rodajas pequeñas. Picar las cebolletas peladas en cubos pequeños.
Vierta un poco de aceite en una sartén profunda o wok. Caliéntalo bien. Agregue ajo picado, pimiento picante y jengibre.
Cocine durante 1-3 minutos a fuego alto hasta que aparezca el aroma. Remueve con una espátula para dar sabor a todas las verduras picantes.
Agregue rodajas de pimiento y cebolla. Remover. Freír a fuego alto durante 4-5 minutos. Recuerda revolver con una espátula.
Vierta el edulcorante, en este caso azúcar. Puedes usar miel. Agrega la pasta de tomate. Mientras revuelve, caliente durante 1-2 minutos a fuego medio.
Vierta la salsa de soja y el vinagre de sidra de manzana. Cubra con cilantro molido y pimienta negra al gusto. Remover. Sal si es necesario.
Vierta una cucharada de almidón en un vaso de agua fría. Revuelva hasta que quede suave. Agrega la solución de almidón a la sartén con el resto de los ingredientes. Revuelva y deje hervir.
Hervir a fuego moderado durante un par de minutos. El calor hará que la salsa sea más espesa.
Retire la salsa agridulce cocida del fuego por ahora y cocine la berenjena.
Transfiera las azules a un colador y enjuague bien. Exprima todo el exceso de agua. Transfiera a servilletas y sumerja bien.
Vierta el almidón restante en una bolsa de plástico. Coloca los trozos de berenjena en él. Agite varias veces hasta que todas las barras estén empanadas en almidón.
Caliente el aceite vegetal en una sartén. Acomodar las rodajas de berenjena y freír hasta que estén doradas por ambos lados.
Transfiera las berenjenas fritas a la salsa y envíe a fuego alto.
Hervir durante 2-3 minutos.
Las berenjenas chinas en salsa agridulce están listas.
Sirve directamente a la mesa.
Este plato se puede servir solo o con carne / pescado /arroz hervido.
¡Prueba, experimenta y buen provecho!
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