Si desea diversificar ligeramente el sabor de los panqueques de kéfir familiares, agrégueles algunas bayas o frutas, por ejemplo, las manzanas aromáticas son perfectas. Esta receta consiste en agregar manzanas directamente a la masa. Los frutos de manzana, debido a su jugosidad, harán que sea un poco menos frecuente que la consistencia requerida, por lo que se agrega más harina a la mezcla de la que generalmente se necesita. Los panqueques de manzana resultan exuberantes, muy aromáticos, tienen una ligera acidez, que es característica de estas frutas.
Ingredientes:
Manzanas - 200 gr.
Kéfir 2,5% - 250 ml.
Agua - 40 ml.
Huevo - 1 ud.
Harina de trigo - 300 gr.
Azúcar - 3 cucharadas
Sal - 0.5 cucharaditas
Soda - 0.5 cucharaditas.
Aceite vegetal para freír - 150 ml.
Cómo cocinar:
Prepara la comida que necesitas.
Ponga un huevo en un recipiente hondo, agregue la cantidad de azúcar, una pizca de sal. La cantidad de azúcar granulada se puede aumentar, dependiendo de la acidez de las manzanas y las preferencias de sabor personales.
Batir estos ingredientes vigorosamente con un batidor de mano. Después de batir, parte del azúcar debería disolverse.
Calentar el kéfir hasta que esté tibio. Asegúrese de evitar que hierva mientras se calienta. Los panqueques ideales están hechos de un producto lácteo fermentado tibio (ni frío ni caliente). Combine kéfir con agua, vierta en la composición principal, mezcle nuevamente.
Pasar la harina de trigo por un colador especial antes de cocinar. Esta manipulación lo eliminará por completo de las impurezas extrañas y también hará que el horneado final sea más aireado y suave.
Después de tamizar, agregue harina en pequeñas porciones a la mezcla líquida hasta que se agregue todo el producto.
Como resultado, obtendrá una masa bastante espesa que contendrá grumos. Puede deshacerse de ellos fácilmente con una batidora de mano.
Al mismo tiempo, agregue la cantidad de bicarbonato de sodio a la masa. No es necesario apagarlo con vinagre o jugo de limón, ya que la masa se prepara sobre un producto lácteo fermentado.
Deja la masa a un lado un rato, prepara las manzanas en paralelo. Enjuague las frutas, retire la piel por completo, retire la parte interior con semillas y venas.
Rallar la pulpa en un rallador con agujeros grandes, echar las pepitas de manzana a la masa. Si lo desea, la fruta no se puede rallar, sino cortar en cubos pequeños.
Después de cargar las manzanas en la masa, comience a freír inmediatamente para que no tengan tiempo de soltar mucho jugo. Coloca una sartén en el fuego, vierte el aceite y caliéntalo. Debe haber suficiente aceite durante la fritura, de lo contrario, los panqueques no se levantarán bien y se quemarán.
Vierta una pequeña cantidad de masa en la bandeja de aceite, cubra con una tapa. Literalmente después de medio minuto, dé la vuelta a la pieza de trabajo hacia el otro lado, retire la tapa. De esta forma, fríe todas las demás tortillas.
Los buñuelos con manzanas en kéfir están listos. Se puede servir en la mesa.
¡Buen provecho!
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