Las sopas en puré han ganado recientemente una gran popularidad, y si antes solo se podían encontrar en restaurantes, ahora son los primeros platos de todos los días en muchas familias. De hecho, comenzaron a aparecer cada vez más en nuestras mesas de comedor, porque tales sopas no solo son sabrosas, sino también muy útiles para la digestión. Hoy prepararemos uno de ellos, a partir de brócoli con la adición de crema baja en grasa.
Ingredientes:
Brócoli - 400 g
Cebollas - 50 g
Zanahorias - 70 g
Tallo de apio - 1 ud.
Crema 10% - 100 g
Sal marina - al gusto
Pimienta ch.m. - gusto
Aceite de oliva - 2 cucharaditas
Agua - 0,5 l
Cómo cocinar:
Prepararemos todos los productos según nuestra lista. Las cebollas y las zanahorias deben pelarse, lavarse con apio y brócoli con agua corriente, poner todo en un colador para eliminar la humedad.
Vierta un poco de aceite de oliva en una cacerola / cacerola de fondo grueso, agregue las cebollas picadas y las zanahorias, fríalas hasta que estén ligeramente doradas. Pero esto es opcional, si se pierde este momento y el aceite se excluye de la sopa por completo, entonces su contenido calórico será de solo 24 kilocalorías por 100 gramos.
Ahora agregue el tallo de apio picado y saltee ligeramente en una cacerola.
Luego debes verter agua caliente, dejar hervir la sopa. Desmonta el brócoli en inflorescencias, no deseches el muñón en ningún caso, también se usa durante la preparación de este plato. Cortar el fondo fibroso, cortar en trozos pequeños, agregar a la cacerola. Cocine todo durante 7-10 minutos.
Luego agregue las inflorescencias de brócoli y hiérvalas junto con el resto de las verduras durante otros 4-5 minutos, pero no más. Sazone con sal y pimienta al gusto.
Me gusta la sopa cremosa, así que vierto la mayor parte del caldo en una taza y luego lo agrego gradualmente cuando lo trituro con una licuadora.
Ponga la sopa en un puré homogéneo con una batidora de inmersión.
Ahora vierta la crema baja en grasa, regrese la cacerola con la sopa al fuego, caliéntela, pero no la hierva. Pruebe el plato por última vez, si no tiene suficiente sal, agréguelo.
Vierta la sopa de crema de brócoli terminada en porciones y sirva con hierbas frescas.
¡Disfrutar!
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