Ingredientes: orejas de cerdo, clavo, guisantes de pimienta de Jamaica, hoja de laurel, zanahoria, ajo, salsa de soja, vinagre + 4 cucharaditas. agua hirviendo, sal, pimiento rojo, cilantro, aceite vegetal, verduras
Metodo de cocinar:
Vierta las orejas crudas con agua hirviendo durante unos 30 minutos, luego límpielas bien con un cuchillo. Llene con agua fría y cocínelos hasta que estén cocidos durante unas 2 horas, al final de la cocción agregue el clavo, la pimienta de Jamaica, el laurel y la sal. Enfriamos las orejas terminadas y las cortamos en tiras finas.
Rallar las zanahorias en un rallador de zanahorias.
Vierta aceite vegetal en la sartén para que cubra un poco el fondo, no necesita verter mucho aceite porque el plato tendrá un regusto grasoso.
Agregue las zanahorias y las orejas preparadas al aceite bien caliente, mezcle todo rápidamente, fría todo el tiempo revolviendo durante aproximadamente 1 minuto.
Verter todo en un bol y añadir: pimiento rojo picante, sal, cilantro, vinagre + agua, salsa de soja, verduras y exprimir el ajo, mezclar todo muy bien y poner en el refrigerador para infundir durante al menos 3-4 horas.