Para cualquier guarnición y / o ensalada de verduras frescas con hierbas, cocine la carne de res frita sobre un fuego superior con cebollas. Mantenemos una temperatura alta, no nos paramos en la ceremonia y actuamos con prontitud.
Ingredientes:
Ternera - 400 g
Cebollas - 1 ud.
Aceite vegetal - 30 ml
Sal, pimienta negra - al gusto
Verdes - para servir
Receta paso a paso:
Paso 1: para carne de res y cebollas fritas caseras, tome los alimentos enumerados. Es mejor usar carne fresca, pero si tiene existencias de carne congelada, descongélela primero; transfiérala del congelador al estante del compartimiento principal del refrigerador con anticipación. Con un modo de descongelación suave / lenta, las fibras de la carne conservarán su estructura y sabor. Para freír, elija aceite refinado de girasol o maíz. Además de sal y pimiento picante, si lo desea, la carne de res se puede condimentar adicionalmente (con ajo, hierbas y especias).
Paso 2: corte la pulpa de res pura en trozos de aproximadamente el mismo tamaño. En este caso, el tratamiento térmico se llevará a cabo de manera uniforme. Divida la cebolla grande pelada por la mitad, luego corte cada mitad en mitades delgadas. En este plato, es más sabroso no desmenuzar la cebolla, sino dejarla palpable.
Paso 3 - Caliente bien la sartén con un lado alto, vierta el aceite vegetal y después de unos 20 segundos, coloque los embutidos. Cuando sisee, mantenga la carne en aceite, pero sin cebollas por ahora. Primero, se liberará la humedad, deje que se evapore por completo. Agite, sosteniendo la sartén por el asa o revuelva con una espátula. Después de eso, freír durante un par de minutos hasta que quede una costra ligera.
Paso 4: agregue cebolla picada a los trozos de carne dorada. Espolvorea con pimiento picante y sal, que realzará no solo el sabor, sino también la caramelización.
Paso 5 - Revuelva de nuevo, continúe friendo hasta que las cebollas se ablanden y se doren, y la cáscara de la carne esté más saturada - 5-7 minutos es suficiente. Si prefiere la versión guisada, vierta 100 ml de agua hirviendo y cocine a fuego lento debajo de la tapa hasta obtener la textura deseada (20-30 minutos).
Paso 6: no se seque demasiado. Retire el rosbif inmediatamente del fuego. Pruebe y sazone con especias si es necesario.
Servimos carne de res frita con cebolla, por ejemplo, junto con arroz hervido y encurtidos, hierbas frescas.
¡Buen provecho!
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