Gracias a la calabaza, el manti sale jugoso y sabroso, con un aroma indescriptible. La masa para ellos es de plástico y se moldea bien, después de cocinarla queda suave y tierna. No importa si no tienes una olla, este plato se puede cocinar al vapor o multicocina.
Ingredientes:
Carne picada (cerdo) - 250 gr.
Carne picada (ternera) - 250 gr.
Calabaza - 200 gr.
Cebollas de bulbo - 2 piezas
Harina de trigo - 2.5 st.
Huevo de gallina - 1 ud.
Agua - 200 ml.
Aceite vegetal refinado - 1 cucharadita en masa + para engrasar el molde
Sal y comino al gusto
Receta paso a paso:
Paso 1: prepare los ingredientes necesarios de acuerdo con la lista. Si tiene una cola gruesa, agréguela a la carne picada.
Paso 2 - Vierta agua en un recipiente, rompa el huevo.
Paso 3: agregue sal y aceite vegetal. Mezclar bien.
Paso 4: agregue las primeras 1.5 tazas de harina a un tazón, mezcle con un tenedor.
Paso 5 - Luego, durante 8-10 minutos con la adición gradual de harina, amase la masa, debe quedar suave y elástica. Lo envolvemos en film transparente y lo metemos en el frigorífico mientras preparamos el relleno.
Paso 6 - Pela la calabaza y quítale las semillas. Primero lo cortamos en rodajas finas, luego en tiras y luego en cubos pequeños. También pelamos las cebollas, enjuagamos y picamos con un cuchillo o en un rallador mediano.
Paso 7: combine la carne de cerdo molida y la carne de res con la calabaza y la cebolla, agregue sal y especias. Para jugosidad, vierta 50 ml de agua, mezcle bien.
Paso 8 - Saque la masa del refrigerador (se fermentó durante unos 20 minutos). Cortamos una pequeña parte. Estirar la masa con un torniquete y cortar en trozos. Sumérgelos en harina por cada lado.
Paso 9 - A continuación, enrolle estos trozos de masa en pasteles finos. Esparcimos una cucharada del relleno sobre cada uno. Las mantas tienen diferentes formas, os mostraré, probablemente, las más habituales.
Paso 10 - Primero, pellizca los extremos opuestos del pastel, luego esculpe los extremos con dos esquinas hacia el medio.
Paso 11 - A continuación, dale forma como en la foto.
Paso 12 - Lubrique el círculo de una mantool o baño maría con aceite vegetal. Sobre él esparcimos productos semiacabados.
Paso 13 - Coloque los círculos llenos de manti crudo en una olla con agua hirviendo. Los cocinamos durante un par de 30-45 minutos. El tiempo de cocción dependerá del tamaño de los productos semiacabados y del grosor de la masa a enrollar. Engrasé el manti terminado con mantequilla.
Servimos el plato a la mesa inmediatamente, mientras aún está caliente.
Cualquier salsa que te guste es adecuada para mantas con calabaza y carne: crema agria con ajo, kétchup, mayonesa o simplemente mantequilla.
¡Buen provecho!
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