La carne aromática con papas en papel de aluminio horneadas en el horno será un plato ideal no solo para el almuerzo o la cena, sino también para una mesa festiva. Se puede servir con diversas salsas y aderezos, conservas saladas.
Es mejor usar costillas de cerdo: la grasa derretida saturará las rodajas de papa y las hará jugosas. No olvide la marinada mínima para la carne para obtener costillas horneadas crujientes y deliciosas.
Cuando hornee papas, asegúrese de agregar agua o caldo para que "absorba" el líquido en sí mismo y se desmorone. No olvide abrir el papel aluminio 10-15 minutos antes del final de la cocción para que el plato se dore. Use una variedad de especias y hierbas a su gusto, pero agregue el ajo casi al final para que no se queme.
Ingredientes:
Costillas de cerdo - 0,5 kg
Patatas - 0,7 kg
Cebollas - 1 ud.
Puré de mostaza - 2 cucharadas
Pimentón molido - 1 cucharadita
Sal - 1 cucharadita sin tapa
Pimienta negra molida - 0.5 cucharaditas
Aceite vegetal - 2 cucharadas
Agua caliente - 50 ml
Preparación:
1. Pele las papas, corte las manchas contaminadas, si las hubiera. Enjuagar con agua y cortar en gajos / rodajas en un recipiente hondo.
2. Pelar las costillas de cerdo de las venas y películas, enjuagar con agua y cortar en trozos para que cada una tenga un hueso. Pelar la cebolla, enjuagar y cortar en mitades. Coloque con las costillas en rodajas de papa.
3. Sazone con sal y pimienta, agregue mostaza rallada y pimentón molido, preferiblemente ahumado. Opcionalmente, otras especias y hierbas, pero picadas.
4.
Mezcle suavemente todo el contenido del recipiente con una ligera presión para que la marinada cocida envuelva tanto las verduras como la carne. Deje macerar durante unos 15-20 minutos.
5. Forre una fuente para hornear con papel de aluminio, coloque la comida preparada en ella, tratando de esparcir las papas desde abajo y la carne encima. Vierta agua caliente por un lado y cubra con papel de aluminio en la parte superior, como si sellara. Colocar en un horno precalentado y hornear durante unos 40 minutos a 220 grados. Luego, desdobla con cuidado el papel de aluminio, teniendo cuidado de no quemarte con el vapor, y hornea el plato durante otros 15-20 minutos hasta que se dore.
6. Pasado el tiempo indicado, retira el molde del horno y deja que el plato se enfríe un poco.
Sirva la carne al horno y las papas en papel de aluminio directamente en la lata, decore con hierbas frescas si lo desea. Es en esta etapa que puede verter aceite de ajo en el plato o agregarle ajo fresco comprimido, mezclando todo cuidadosamente.
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