En nuestra familia, el puré de papas es un acompañamiento favorito. Se combina prácticamente con todos los platos de carne, pescado y verduras, por lo que lo cocinamos con frecuencia, tanto para las comidas diarias como para un festín.
A pesar de la sencillez de esta receta, hay muchas opciones. Algunas amas de casa preparan puré de papas con leche, otras, con crema agria, caldo de papa, crema, mantequilla, etc. Hoy les quiero proponer una receta para su preparación con huevo y leche. En mi opinión, este método es el mejor. El puré resulta tierno con una estructura cremosa, y debido al huevo adquiere un hermoso color amarillento.
Ingredientes:
Patatas - 1,5 kg.
Leche - 200 ml.
Sal al gusto
Mantequilla - 70 g.
Huevo de gallina - 1 ud.
Receta paso a paso:
1. Para hacer puré de papas con huevo y leche, prepare los alimentos enumerados. Elige las patatas adecuadas, privilegiando las variedades que hiervan bien.
2. Pelar y lavar los tubérculos con agua corriente.
3. Para que se cocinen más rápido, córtelos en 4-6 trozos, según el tamaño.
4. Coloca las patatas en una olla adecuada. Llenar con agua limpia y fría. Enciende y deja hervir. Retirar la espuma resultante, agregar sal y cocinar a fuego lento hasta que las patatas estén blandas. El tiempo de cocción dependerá solo de su variedad, por lo tanto, perfore periódicamente las rodajas de papa con un tenedor o cuchillo, verificando que estén listas.
5. Escurrimos el caldo de patata con cuidado, ya no lo necesitaremos.
6. Calentar la leche y agregar a la sartén con la mantequilla.
7. Triturar las patatas con un aplastamiento.
8. Luego agregue un huevo crudo y revuelva con movimientos rápidos. Si usa un huevo casero, el puré de papas se volverá amarillo brillante.
9. El puré se puede considerar listo, pero para que su estructura sea más uniforme y esponjosa, use una batidora. Batir durante 2-3 minutos a velocidad media.
10. El plato está listo.
Sirve el puré de papas inmediatamente después de cocinarlo. Será un excelente acompañamiento para muchos platos.
¡Buen provecho!
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