Para una galleta aireada, necesitará productos muy simples y asequibles. Si tiene en cuenta algunos de los matices durante la cocción, obtendrá un resultado magnífico.
Estos productos horneados se preparan muy a menudo en nuestra familia, por lo que uso esta receta todo el tiempo y siempre estoy satisfecho. Una galleta esponjosa, suave y alta se puede servir con té o como base para un pastel. Los bizcochos están perfectamente saturados de jarabes y cremas, tienen una gran demanda en la industria de la confitería y entre los amantes de los dulces.
Ingredientes:
Huevo de gallina - 4 piezas
Azúcar - 1 vaso
Harina de trigo - 1 vaso
Receta paso a paso:
1. Prepare el conjunto de productos requerido. Los huevos deben ser frescos y la harina debe ser de la mejor calidad. Debe tamizarlo a través de un colador fino varias veces. También necesitarás una fuente para horno de 18 cm de diámetro, papel pergamino y un vaso de 200 ml.
2. Lave bien los huevos y séquelos. Separa las claras de las yemas. Agitar este último con un tenedor para obtener una masa homogénea.
3. Batir las claras con una batidora hasta que se forme una espuma ligera.
4. Luego, en pequeñas porciones, literalmente una cucharada, comience a agregar azúcar, sin dejar de batir. La masa proteica debe volverse densa y persistente.
5. Solo cuando las claras estén bien batidas se les puede añadir las yemas sin apagar la batidora.
6. Agrega la harina y mezcla suavemente. La masa de bizcocho es muy caprichosa y solo hay que mezclarla con una espátula, en ningún caso con batidora, de abajo hacia arriba, como si la levantara.
7. La masa para hacer una galleta aireada está lista.
8. Prepare una forma del diámetro requerido, es deseable que también sea desmontable, por lo que será más fácil sacar el pastel terminado. Cubra el fondo con pergamino y engrase los lados con mantequilla. Las verduras también son adecuadas, siempre que no tengan olor. Extiende la masa y alísala. Envíe el formulario a un horno precalentado a 180 grados durante 30 minutos. Para que la masa suba y la galleta quede esponjosa, no debe abrir el horno durante la cocción. Los cambios de temperatura afectarán negativamente a los productos horneados.
9. Retire la galleta rojiza del horno y verifique que esté lista. Para ello pinchamos con un pincho de madera y si no quedan restos de masa sobre él, el bizcocho está listo. Sácalo con cuidado del molde y colócalo sobre una rejilla para que se enfríe por completo.
10. El esponjoso bizcocho está listo.
Para hacer un pastel de galletas, uno de esos pasteles debe cortarse en 3 capas y untarse con crema. O simplemente puede cortar la galleta en porciones y servirla en lugar de un pastel para el té.
¡Buen provecho!
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