Cada uno de nosotros tiene sus propias asociaciones con un hogar acogedor, querido y cálido. El 99% de las personas asocia principalmente la comodidad del hogar con el olor de productos recién horneados, comida deliciosa y té recién hecho. Por eso, aprender a hacer masa es el deber sagrado de cualquier ama de casa.
En general, trabajar con una masa es todo un proceso mágico. Como un organismo vivo, siente el estado de ánimo de la anfitriona. Por eso, es muy importante trabajar con él con luz, pensamientos amables y amor. Entonces, un sentimiento de alegría y felicidad se asentará para siempre en su hogar.
La receta de masa de levadura de hoy es perfecta para hacer pizza o baguettes. Resulta líquido y pegajoso, pero este es el secreto de la cocción aireada y esponjosa.
Ingredientes:
Agua - 480 ml
Levadura - 7 gramos
Harina - 680 gramos
Sal - 10 gramos
Aceite de oliva - 2 cucharadas
Miel - 2 cucharadas
Curso de acción:
1. Prepara los productos anteriores. Tamizar la harina de antemano. Es mejor tomar miel líquida. Si es espeso, derrita en un baño de agua.
2. Vierta la harina preparada en un bol.
3. Disuelva la miel, la sal y la levadura completamente en agua tibia.
4. Haga una pequeña depresión en la harina y vierta la mezcla de levadura.
5. Empiece a amasar la masa suavemente. Vierta el aceite de oliva y continúe amasando. Como la masa es bastante pegajosa, engrase sus manos con aceite vegetal para facilitar su manipulación.
6. Dobla los bordes por todos lados hacia el centro en forma de sobre y coloca la masa en un bol ligeramente engrasado con aceite vegetal.
7. Cubrir el recipiente con film transparente y dejar actuar durante una hora. Pasados los primeros 20 minutos, saque la masa, extiéndala un poco con las manos (no la triture demasiado), dóblela en un sobre y devuélvala al bol. El procedimiento se repite tres veces, cada 20 minutos.
8. Después del último doblado, cubra el recipiente herméticamente con papel de aluminio y refrigere. La masa sube mucho, por lo que es mejor utilizar un bol del tamaño adecuado.
Después de reposar durante la noche en el refrigerador, a la mañana siguiente la masa está lista para usar. Está literalmente impregnado de burbujas de aire, por lo tanto, al moldear productos, no es deseable enrollarlo y estirarlo intensamente.
La masa de levadura sin leche y huevos se puede almacenar en el refrigerador hasta por 5 días.
Deje que caiga por la ventana, el sol está oculto y el clima no es feliz: responderemos al mal tiempo con pasteles recién hechos. ¡Ese es todo el secreto de la felicidad!
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