Propongo una receta simplificada basada en el Nicoise francés: ensalada con atún y tomates. Se prepara para uno o dos y se come con la misma rapidez, y lo satura al máximo, energiza y no deja sensación de pesadez.
Ingredientes:
Atún (enlatado) - 180 g
Tomates - 2 piezas
Rúcula - 70 g
Huevo - 1 ud.
Ajo - 1 diente
Jugo de limón - 1 cucharada l.
Aceite vegetal - 1 cucharada. l.
Sal, pimiento picante - al gusto
Receta paso a paso:
Para hacer una ensalada con atún y tomates enlatados en casa, lleve los alimentos de la lista. La rúcula, cualquier variedad de ensalada, una mezcla de varias variedades son adecuadas para la base. Cuanta más vegetación, mejor: la mezcla debe ser carne de pescado fresca y sombreada.
El atún puede estar en aceite o simplemente esterilizado. Para el primer tipo en el aderezo, es mejor excluir o reducir la dosis de aceite vegetal. Pero en cualquier caso, el atún enlatado es carnoso, jugoso y apetecible. Reemplazar las sardinas, el paparda u otros pescados te dará un resultado diferente.
Lavamos las hojas de rúcula con agua fría y, transfiriéndolas a una servilleta / toalla espaciosa, las secamos. Dado que este verde en sí mismo tiene una expresiva dureza de mostaza, pungencia, se requiere un mínimo de especias en la salsa de ensalada. Después de secar, coloque rúcula limpia en el fondo de la ensaladera.
Picar los tomates maduros (rosados u otras variedades) en rodajas no demasiado finas. Asegúrese de cortar los sitios de crecimiento de los tallos.
Los tomates pequeños como los tomates cherry también son buenos. Divídalos en mitades o cuartos. Agregue rodajas de tomate a las verduras.
Paralelamente, huevo duro, enfriado y pelado, cortado en círculos (rodajas) o cortado en trozos más pequeños. Sacamos el atún del líquido en el que estaba ubicado (primero puede transferirlo al papel, eliminar el exceso de humedad). Colocamos el filete de pescado en el centro de la ensalada, y también esparcimos aleatoriamente los círculos de huevo por toda el área.
Para aderezar, agite ligeramente el aceite vegetal / de oliva, el jugo de limón, la sal, la pimienta negra molida y el diente de ajo picado. Rociamos el plato. Mezcle todas las capas o sirva el aderezo cerca.
Una simple ensalada con atún enlatado, huevo, tomates y rúcula se sirve sin demora, reemplazando un almuerzo o cena livianos.
¡Buen provecho!
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