Un almuerzo o cena simple pero delicioso para dos con carne entera y pimientos morrones como guarnición. Cocinar de forma constante, pero en una sola sartén. Si el tiempo lo permite, sazone el cerdo con especias una hora antes de freír y déjelo marinar en el estante del refrigerador. Para que el plato se destaque en colores brillantes y resulte el más apetitoso, elija variedades de pimientos morrones de paredes gruesas: jugosos, carnosos y firmes.
Ingredientes:
Escalope de cerdo - 500 g
Pimienta búlgara - 1 pieza
Aceite vegetal - 40 ml
Sal, pimienta negra - al gusto
Verdes - para servir
Receta paso a paso:
Paso 1 - Para cocinar cerdo con pimiento en casa, tome los alimentos de la lista. El aceite es magro, refinado para no fumar, posiblemente empapado en ajo, hierbas o pimienta de cayena. Si es necesario, corte la carne en escalopes delgados y grandes. Estas piezas de trabajo se fríen rápidamente incluso sin batir previamente. Elimine la grasa innecesaria y el tejido conectivo duro.
Paso 2 - Lavamos las capas de carne con agua fría y nos aseguramos de secarlas sobre papel o extendiéndolas sobre una tabla. Freímos carne extremadamente seca sin humedad en la superficie. Después de secar con una toalla, espolvorear con sal y pimienta negra molida o picante. Frote las especias por ambos lados. Permítame recordarle que puede soportarlo durante aproximadamente una hora en el frío.
Paso 3 - Precaliente una sartén espaciosa, vierta el aceite vegetal y después de aproximadamente medio minuto, esparza el cerdo condimentado. Freír hasta que se doren por el fondo a temperatura alta. Dé la vuelta, reduzca el calentamiento, instale la tapa y déjela lista (unos 10 minutos). Por ahora, transfiera los escalopes fritos a un plato. Inmediatamente devolvemos la sartén a la estufa, no dejamos enfriar el aceite restante y el jugo de la carne liberado.
Paso 4 - A continuación, agregue las barras largas de pimiento morrón. Antes de eso, retire las semillas y las particiones blandas. Engrase y fría las rodajas de verduras hasta que estén ligeramente carbonizadas (5-7 minutos).
Paso 5 - Mueva el pimiento aceitado a un lado, coloque la carne frita al lado. Retirar del fuego y dejar bajo la tapa durante 5 minutos, calentando el cerdo.
Sirva carne de cerdo caliente o tibia con pimiento morrón, con una rama de hierbas frescas, encurtidos tipo lecho.
¡Buen provecho!
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