Los bizcochos de requesón siempre han pertenecido a los productos horneados, los cuales, además del placer gustativo, son beneficiosos para el organismo. Hoy estamos preparando galletas de requesón y crema agria. Este último lo hace más suave y también permite que permanezca suave durante mucho tiempo. Lo principal aquí es amasar la masa correctamente, y la forma y el tamaño de las galletas se pueden elegir a su discreción.
Ingredientes:
- Requesón - 250 g.
- Crema agria - 30 g.
- Huevo - 1 ud.
- Mantequilla - 100 g.
- Harina - 400 g.
- Azúcar - 100 g.
- Refresco - 1 cucharadita
- Sal - una pizca
Prepare todos los ingredientes y un bol para amasar hondo. Saque la mantequilla del refrigerador de antemano para que quede elástica y suave.
Combine la mantequilla blanda con el azúcar.
Mezcle bien los componentes con una cuchara, combinándolos lo más posible.
Batir un huevo, agregar la porción requerida de crema agria. Batir la mezcla con una batidora. Si la mantequilla se separa, está bien, se dispersará por completo durante el amasado.
Agregue requesón granulado de grasa media a la masa, el 5% servirá.
Repase la composición nuevamente con una licuadora, rompiendo completamente los grumos de requesón. Agregue bicarbonato de sodio en paralelo, no es necesario apagarlo, ya que los productos lácteos fermentados están presentes en la masa.
Pasar la harina por un colador fino. Esto lo oxigenará y los productos horneados estarán más suaves. Vierta harina en pequeñas porciones en la composición principal, mientras revuelve con una cuchara.
Cuando se haya agregado toda la harina, continuar amasando la masa con las manos. No debe pegarse a tus palmas, de lo contrario agrega un poco más de harina. Deje reposar la masa durante 30 minutos para que el refresco reaccione con los ingredientes.
Divide un trozo de masa en varias porciones. Enrolle cada uno en una capa de 0,5 a 1 cm de altura, dependiendo de la altura deseada de la galleta. Exprima la masa usando moldes de cualquier forma, luego pinche cada pieza en varios lugares con un tenedor. Gracias a esto, las galletas se hornearán bien por dentro, y también adquirirán hermosos patrones.
Cubra una bandeja para hornear con pergamino, coloque los espacios en blanco encima a una distancia entre sí, ya que aumentarán de volumen durante la cocción.
Hornee las galletas durante los siguientes 25 minutos con el horno calentado a 170 grados. Los tiempos de cocción pueden variar según las propiedades del horno utilizado. Por lo tanto, controle el proceso usted mismo, lo principal es no secar demasiado las cookies. Tan pronto como suba y la parte superior esté ligeramente dorada, sáquelo.
Antes de servir, espolvorear las galletas de requesón con azúcar en polvo, esto ocultará todas sus posibles irregularidades y también mejorará el sabor.
¡Buen provecho!
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Buena salud e inspiración culinaria :)