En los últimos años, ha existido una fuerte creencia de que la cantidad de pan en la dieta de una persona que se preocupa por su salud debe ser mínima. O en general, es mejor rechazarlo en principio. Pero según los científicos, debe consumirse. Solo tiene que elegir el producto "correcto".
¿Qué contiene la "pieza"?
¿Podrían nuestras abuelas y abuelos haber asumido que el pan al que están acostumbrados ahora es considerado por muchos como un producto insalubre e incluso peligroso?
Pero segun Alla Pogozheva, que es empleada del Centro Federal de Investigación de Nutrición y Biotecnología, el pan es el principal alimento saludable. En principio, como todos los productos a base de cereales, que deben estar en la dieta. Y, sin embargo, para la mayoría de los rusos, el pan sigue siendo el principal, ya que le da al cuerpo la energía que necesita, siendo un "material de construcción" para el desarrollo.
Pero, por supuesto, puede ser perjudicial. Pero solo si se pone encima un trozo grueso de salchicha "Doctor", un trozo de mantequilla o margarina, queso.
¿Qué es útil en el pan? Este producto es una combinación de proteínas, fibra, vitaminas. También contiene muchos aminoácidos útiles. Todo esto como resultado actúa positivamente:
- el sistema nervioso se normaliza;
- el trabajo del corazón mejora, los vasos sanguíneos se fortalecen.
Un buen pan, elaborado con materias primas de alta calidad y de conformidad con todas las tecnologías, tiene un efecto positivo en los intestinos y la piel. Junto con él, importantes oligoelementos ingresan al cuerpo. Pero es importante tener en cuenta que la mayor parte del potasio, fósforo, cobre, manganeso están contenidos en la cáscara de los granos de los que se elabora la harina. Por lo tanto, si se utiliza harina fina en la producción, la cantidad de nutrientes se reduce casi tres veces.
Pero el pan es diferente. Según los nutricionistas, quienes no quieren ganar peso prefieren elegir un producto elaborado con cereales integrales o salvado.
Pero lo mejor es comer pan: no son ricos en calorías y pueden incluirse en la dieta incluso con kilos de más.
Naturalmente, los beneficios también dependen de la composición. La mayor parte del pan de centeno y trigo se presenta en las tiendas. Por ejemplo, un producto de centeno contiene más proteínas, fibra dietética, pero mucho almidón. Cuanto menos fibra dietética, mayor es el tipo de pan. Es decir, la variedad más inútil es el llamado "pan blanco gourmet", que pertenece al grado más alto.
Pero al mismo tiempo, es aconsejable rechazar el pan negro si hay algún problema en el trabajo del tracto gastrointestinal; en este caso, es mejor usar blanco. Primero, la acidez de dicho producto es menor. En segundo lugar, su cuerpo digiere más fácilmente.
Consejos para elegir pan en la tienda
Al comprar pan, lo primero que hay que buscar es la etiqueta. Debe indicar el momento de fabricación y venta. Además, cualquier producto en la tienda debe tener un certificado de calidad y seguridad, y puede ser requerido a los vendedores.
Qué buscar:
- El pan debe tener la forma correcta: sin abolladuras, grietas ni combaduras en la superficie. Puede presionar en la superficie: si el producto es de buena calidad, debe volver inmediatamente a su aspecto original.
- El pan debe estar bien horneado: no debe haber huecos en la pulpa, ni grumos de ningún tipo. La miga es elástica, porosa, ligeramente húmeda al tacto. Si nota que la miga se adhiere a sus manos, estírese, esto puede indicar la presencia de hongos en la composición.
Es recomendable elegir el producto que se fabrica en una fábrica local. En principio, el pan tiene una vida útil corta, y si la vida útil es bastante larga, es probable que contenga muchos conservantes. Y no puede llamarlo un producto útil y seguro.
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Buena salud e inspiración culinaria :)
¡Tu amigo y asistente Vilkin!