Diré de inmediato: mi suegra y yo, a pesar de nuestros personajes de liderazgo, hemos llegado a un consenso y prácticamente no estamos en conflicto. ¿Cómo lo hacemos? Es muy simple: no critico su brebaje eternamente mal salado, y ella no se pone histérica por la limpieza imperfecta de la casa. Dividido, disperso, y la casa está en silencio.
Pero hay una pregunta ...
¿Qué es una comida sin pescado relleno?
Es bastante difícil hacer frente a la preparación de este plato solo, requiere precisión de joyería al quitar la piel de cada un trozo de pescado crudo, vigilando la extracción de la pulpa de pescado con pinzas, la más estricta observancia de kashrut al elegir el relleno y mucho otro. Por eso, nosotros, en primer lugar, nos atrevemos a hacer tal hazaña tres veces al año: el Año Nuevo judío, la Pascua y el cumpleaños de su hijo, es decir, mi esposo.
Como cada ama de casa tiene sus propios secretos, su propio know-how de marca al preparar este plato, las dos mujeres acordaron hacerlo una vez según su receta y otra según la mía.
El conjunto principal de componentes del plato es, en general, estándar: filete de pescado (mejor, con la adición de un poco de pulpa de pescado de otro tipo), cebolla grande, blanca pan o matzá rallado, un huevo de gallina, aceite vegetal, zanahorias y papas, picadas en rodajas, pimienta negra molida, sal y un poco Sáhara.
Pero cada uno tiene sus propios ingredientes adicionales: yo tengo remolacha y azafrán (izquierda), mi suegra tiene jengibre y cúrcuma (derecha). El orden se sigue estrictamente.
¡Pero éste no siempre fue el caso!
Ahora somos inteligentes, y después de cada cocción anotamos en el cuaderno cuya receta usamos: FR soy yo, BR es suegra. Pero la primera experiencia de cocción conjunta tuvo lugar con una intensidad de emociones casi acorde con Shakespeare.
Ahora todo estaba molido, salado, mezclado, se le agregaba jengibre molido y cúrcuma, simplemente no había dinero para el azafrán entonces. La cabeza de pescado formó la base del caldo para el vertido. Empezamos a poner en la sartén.
Como aprendí desde la infancia, puse círculos de remolacha en el fondo de la sartén. La suegra grita: "¿Qué estás haciendo?" Yo respondo: "¡Yo siempre pongo remolacha, por color y aroma!" “Fan-no, ¡he estado cocinando pescado relleno durante cuarenta años! ¡Y nunca, ni siquiera le pongas una cola de remolacha! ¡No experimentes! "
No, muchachos, honestamente me quedé callado cuando vertieron jengibre en el pescado más tierno, cuando mi suegra cambió cúrcuma, razón por la cual la carne picada adquirió el color de un chino enfermo, pero hay un límite para todo: el pescado aún debe verse ¡estéticamente agradable!
Sonó el teléfono de todos
Aplazamos la etapa final de la cocina, pensamos y decidimos: necesitamos realizar una encuesta sociológica. Mi hermana y sus hermanas fueron expulsadas inmediatamente del contingente. Llamé a la eminente autoridad culinaria Evka Schatz, a mis amigas Zina y Dina. Suegra - a las experimentadas amas de casa Tamara, Hana y Rachel.
El resultado resultó ser, para nuestro asombro, cincuenta y cincuenta. La llamada decisiva se hizo al chef Peter. Aquí está solo Peter y aclarado:
- ¿De qué comunidad eres? Bueno, quiero decir, ¿dónde nacieron tu madre y tu abuela?
- Mamá es moscovita y la abuela es de Poltava ...
- Sumergir. ¿Dónde nació tu suegra?
- ¿Qué tiene esto que ver con eso? Bueno, en Iasi, ahora es Rumania, luego la familia se mudó a Focsani, a Besarabia.
- Ahora todo está claro. Entonces, los judíos de Rusia y el este de Ucrania necesariamente fríen ligeramente los trozos de pescado y agregan un par de remolachas picadas al caldo. Y en Ucrania occidental y en Besarabia, en Rumania, lo más probable es que también lo hayan hecho sin remolacha y, a veces, sin papas. Entonces, cada uno tiene razón a su manera.
Tras este "veredicto" de Pedro, establecimos el orden: una vez con remolacha y azafrán, la segunda con jengibre y cúrcuma.
Esta era la única forma de seguir conviviendo sin escándalos. En realidad, así es como alternamos hasta el día de hoy.
Autor de la historia: Faina Rosner
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Buena salud e inspiración culinaria :)
¡Tu amigo y asistente Vilkin!