¿Quién no ama el olor de los dulces recién horneados? Seguramente hay pocas personas así. Es imposible no enamorarse de los bollos con requesón en masa de levadura, ya que son muy fragantes, sabrosos y apetitosos en apariencia.
Son perfectos para beber té. También es conveniente llevarlos contigo como refrigerio abundante para trabajar o estudiar, porque no se ensuciarán.
Hacer una masa de levadura con éxito es fácil. El secreto es simple: debe agregar los ingredientes a temperatura ambiente y la leche está un poco más caliente.
Para la receta, tome requesón con un 5% de grasa, y una opción aún mejor sería casera.
Ingredientes:
Para la prueba:
Harina de trigo - 600 gr.
Leche 2.5% - 270 ml
Huevo - 1 ud.
Levadura seca - 8 gr.
Mantequilla - 70 gr.
Aceite vegetal - 30 ml.
Azúcar - 2 cucharadas. l.
Sal - 1 cucharadita l.
Para rellenar:
Cuajada 9% - 600 gr.
Huevo - 1 ud.
Yogur griego - 3 cucharadas l.
Azúcar - 1 cucharada. l.
Pasas - 50 gr.
Para difundir:
Huevo - 1 ud.
Azúcar - 1 cucharadita l.
Preparación:
1. Prepare todos los ingredientes necesarios de acuerdo con la lista.
2. Empecemos con la prueba. Derrita la mantequilla en un baño de agua o en el microondas y luego enfríe a temperatura ambiente. Vierta la leche, la mantequilla derretida y el aceite vegetal en un tazón de una máquina de pan, rompa un huevo. Puede reemplazar la mantequilla con aceite de coco y el aceite vegetal con aceite de oliva.
3. Asegúrese de tamizar la harina por un colador, agregar al resto de los ingredientes. Distribuirlo para que no se vea ninguna mezcla líquida. Luego agregue azúcar, sal y levadura seca (o fresca). Permítanme recordarles que 1 gramo de levadura seca son 3 gramos de levadura fresca. La harina de trigo se puede sustituir por harina de avena, harina de arroz o harina de coco. Sin revolver nada en el bol, colóquelo con cuidado en la panificadora y cierre la tapa. Configure el programa Masa y el tiempo es 1 hora 50 minutos. Recuerde, todos tienen una máquina de pan diferente, por lo que los tiempos pueden diferir, al igual que los programas. Lea atentamente las instrucciones antes de cocinar. La masa también se puede amasar a mano. Para hacer esto, primero debe poner una masa, es decir, agregar azúcar, sal y levadura a la leche calentada. Déjalo actuar durante 15 minutos, luego agrega todos los ingredientes líquidos. Mezclar bien, agregar la harina y amasar la masa. Luego cubra con film transparente, una toalla y colóquelo en un lugar cálido durante 45-60 minutos.
4. Ahora vayamos al relleno. Romper el huevo con la cuajada, agregar el yogur griego y el azúcar.
5. Moler la masa con una batidora de mano y agregar las pasas, pero antes de eso, asegúrese de remojarlas en agua tibia durante 10 minutos.
6. Revuelva bien hasta que quede suave. Luego saca la masa de la panificadora y tritúrala un poco.
7. Divide la masa en 3 trozos. Enrolle cada uno de ellos, engrase con el relleno y enrolle en un rollo. A continuación, cortar en trozos de 3-4 cm de ancho, colocar en una fuente de horno y untar con un huevo batido y azúcar. Coloque el plato en un horno precalentado a 180 grados durante 30-35 minutos.
8. Los bollos preparados con requesón se pueden servir con té de bayas, café o compota. Coloque la crema agria al lado.
9. Puedes decorar con chocolate, almíbar o mermelada.
¡Buen provecho!
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