El pastel "Tronco" es un postre tradicional, que sustituyó al antiguo rito pagano de quemar un tronco de árbol de Navidad, que protege la casa de las desgracias. Como regla general, se prepara sobre la base de un rollo de galletas y se decora con una crema que imita la corteza de un árbol.
Pocas personas conocen las tradiciones antiguas ahora, pero pocos rechazarán un delicioso postre navideño.
La realización de confitería, que reemplazó al tronco de madera, se intenta hábilmente acercarla a su versión original. Puedes imitar la corteza de un árbol usando una crema, cortando grietas y creando un patrón similar, o placas delgadas (de diferentes formas y tamaños) de glaseado de chocolate.
En esta receta compartiré mi versión del diario de Navidad.
Preparo los productos necesarios. (lista completa a continuación)
En un tazón de batidora combino los huevos y el azúcar. Batir hasta obtener una masa ligera y esponjosa.
Combino harina con levadura en polvo y cacao en polvo, tamizo a través de un colador fino.
Combino la mezcla de huevo con ingredientes secos.
Revuelva suavemente la masa de galletas con una espátula de silicona de abajo hacia arriba.
No debe amasar la masa durante mucho tiempo, pero los ingredientes secos deben estar completamente mezclados.
Preparar una bandeja para hornear para hornear una galleta. Lo cubro con papel de horno, lo engraso con un poco de aceite vegetal. Esparzo la masa preparada y la distribuyo uniformemente por toda la superficie del molde.
El grosor de la masa debe ser el mismo en todas partes para que la galleta se hornee de manera uniforme.
Precalienta el horno a 180 grados y hornea la galleta por 15 minutos. Lo principal es no secarlo.
Traslado el pastel terminado junto con el papel a la encimera. Lo cubro por encima con un paño de cocina limpio y lo enrollo todo junto. De esta forma, doy tiempo para que la galleta se enfríe por completo.
Para la crema, hiervo la leche condensada en un frasco solo durante 3 horas y la dejo enfriar por completo. Saco la mantequilla del frigorífico con antelación.
Desenrollo la galleta enfriada, quito el papel y la toalla.
Saturo la galleta con almíbar de azúcar, cocida con 6 cucharadas. jugo de naranja y 4 cdas. Sáhara.
Batir la leche condensada hervida hasta obtener una consistencia homogénea y más aireada.
Continuando batiendo, agregue la mantequilla blanda en porciones.
Como imitaré la corteza del árbol con platos de chocolate, dejo el color de la crema claro. Si crea la corteza con una crema, debe oscurecerse agregando 1 cucharada. polvo de cacao.
Esparzo la mitad de la crema sobre un bizcocho desdoblado y la distribuyo por toda la superficie. Extiendo los plátanos pelados en el borde y enrollo el pastel en un rollo apretado.
Desde los bordes del rollo, corté piezas de diferentes tamaños y las puse a los lados. Imitarán los nudos de los árboles.
Cubro el pastel encima con el resto de la crema.
Para simular la corteza de un árbol, derrita el chocolate negro al baño maría, viértalo sobre un pergamino y extiéndalo en una capa fina. Lo cubro con otra hoja de papel y lo doblo en un rollo. Lo puse en el refrigerador para solidificarlo.
Una vez que el chocolate se ha congelado, desenrollo el rollo, mientras el chocolate se rompe en trozos de formas y tamaños arbitrarios. Los pongo encima de la nata del bizcocho.
Espolvorea por encima con una pequeña cantidad de cacao en polvo y azúcar en polvo que imita la nieve. Hasta la hora preciada, dejo el postre en un lugar fresco.
El pastel de Navidad de troncos está listo.
¡Buen provecho!
¡Las vacaciones de invierno son una época de milagros! Y para que los sueños preciados se hagan realidad, la fe en ellos es imprescindible.
¡Mis amigos! ¡Deseo que las luces festivas se enciendan no solo en los árboles, y que las chispas de inspiración estén presentes en el alma de cada uno de ustedes!
Autor: Elena Gapkalova
Ingredientes:
Para la prueba:
- Huevos - 5 piezas
- Harina de trigo - 120 gramos
- Azúcar - 150 gramos
- Cacao - 25 gramos
- Polvo de hornear - 1 cucharadita
- Vainillina - 1 pizca
Para la crema:
- Leche condensada - 1 lata
- Mantequilla - 300 gramos
Adicionalmente:
- Plátanos - 2 piezas
- Azúcar - 4 cucharadas
- Jugo de naranja - 6 cucharadas
- Chocolate negro - 100 gramos
- Cacao en polvo - 1 cucharada.
- Azúcar en polvo - 1 cucharada
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Buena salud e inspiración culinaria :)
¡Tu amigo y asistente Vilkin!