Esta sencilla receta debería ser útil para los amantes de la cocina mexicana, porque estas tortillas son excelentes para hacer tacos, quesadillas, burritos, enchiladas y otros deliciosos. Por supuesto, no se puede hacer nada solo con harina de maíz, porque tiene un porcentaje muy bajo de gluten. Pero incluso con la adición de trigo, los pasteles son excelentes.
Ingredientes:
Harina de maíz - 160 g
Harina de trigo - 100 g
Agua - 140 g
Aceite magro - 3 cucharadas
Sal - pizca
Azúcar - 1.5 cucharaditas
Levadura - 1 cucharadita
Cómo cocinar:
Prepare todos los alimentos necesarios de acuerdo con la lista. El agua utilizada para hacer las tortillas debe estar muy caliente.
Tamiza el trigo y la harina de maíz en un recipiente hondo y conveniente. Agrega sal, azúcar y levadura.
Vierta un delicioso aceite vegetal (puede usar aceite de oliva) y agua muy caliente. Empiece a amasar inmediatamente.
La masa se desmoronará al principio. Revuelva hasta que esté suave y flexible.
Divida la masa terminada en 6 bolas iguales. Cubra el recipiente con una envoltura de plástico para evitar que entre el oxígeno. Envíelo a un lugar cálido durante 30-40 minutos; la masa "reposará" antes de hornear y se ajustará un poco debido a la presencia de levadura.
Ahora coloque una bola a la vez sobre un tapete de silicona o una hoja de pergamino, extiéndala lo más finamente posible.
Los bordes de cada pieza serán ondulados. Puede darles una forma redonda uniforme usando una tapa de cacerola normal, solo péguela y corte el exceso. De las sobras, deberías obtener otro pastel.
Precalienta una sartén. Coloque los espacios en blanco y hornee durante aproximadamente un minuto por ambos lados; los pasteles se preparan muy rápidamente. Nos encantan las marcas de bronceado claro.
Ahora debe colocar las tortillas terminadas en una tabla de cortar de madera y rociar cada una con agua fría varias veces de una botella rociadora. Cubra con un paño de cocina limpio.
Las tortillas de maíz son deliciosas y bastante flexibles, pero no las seque en la sartén.
¡Disfrutar!
Si planea almacenar estos productos de pan, colóquelos (ya enfriados) en una bolsa de plástico hermética. Permanecen suaves durante un par de días.
Autor: Tatiana Chudovskaya
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Buena salud e inspiración culinaria :)
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