En los días calurosos, ¡es un placer probar una remolacha fría en kéfir! El plato se crea tan rápido que puede tratarlos incluso varias veces al día, si hierve y hornea remolachas con anticipación. Por cierto, la verdura horneada conserva todos los jugos, sabor y aroma, pero en el calor es preferible elegir la primera variante de su preparación. Las remolachas se pueden hervir por la noche para que se enfríen por la mañana.
Después de cocinar, es mejor dejar reposar el frigorífico en el frío durante 30-50 minutos, y muchos incluso prefieren servirlo con cubitos de hielo, especialmente en los días calurosos de verano. La sopa resulta muy brillante debido a la combinación de remolacha y una bebida láctea, por lo que además decorar, es recomendable poner varias mitades de huevos cocidos encima, pero no los triture con el resto Ingredientes
Ingredientes:
Remolachas grandes - 1 ud.
Pepino fresco - 3 piezas
Huevo de codorniz hervido - 5 piezas
Papas hervidas - 2 piezas
Kéfir de cualquier contenido graso - 300 ml
Cebolletas - 4 tallos
Verdes al gusto
Sal y pimienta para probar
Preparación:
1. Hervir las papas con anticipación durante 20 minutos, si son de tamaño mediano, y los huevos de gallina o codorniz, enfriar inmediatamente en agua helada durante 20 minutos.
2. Enjuague los pepinos frescos en agua y córteles las colas. Si son de variedades tardías, asegúrese de probar el sabor para eliminar el amargor, cortar la piel. Corta los pepinos en platos y luego en cubos o simplemente en cubos de cualquier tamaño. Coloca las rodajas de pepino en un recipiente hondo: un bol o una cacerola.
3. Pelar las patatas hervidas frías, enjuagar. Cortar en cubos medianos, remojando el cuchillo en agua. Agregue a las rodajas de pepino.
4. Pele los huevos de codorniz de la cáscara y enjuáguelos para que ni siquiera partículas entren en la sopa. Corta de la forma que te convenga y añade al recipiente.
5. Pelar la remolacha hervida, enjuagar y rallar con células finas. Agrega al resto de los ingredientes. Está permitido agregar mostaza comprada en la tienda: grano o polvo, rallado con vinagre, si a los familiares o invitados les gusta un escalofrío con un sabor picante.
6. Enjuague las cebolletas y las hierbas, pique y coloque en un recipiente.
7. Vierta el kéfir frío de cualquier contenido de grasa, sal y pimienta el plato. Mezclar suavemente y refrigerar durante media hora o refrigerar.
8. Cuando sirva una remolacha fría sobre kéfir en la mesa, decórela con rodajas de pepino, hierbas y mitades de un huevo de codorniz.
Espolvoree con jugo de limón o lima si lo desea.
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