"¡Los alimentos orgánicos son mucho más saludables y saludables para el cuerpo!" Hoy solo el perezoso no se ha enterado. Pero, ¿es realmente así? El primer argumento que suelen plantear los defensores de los alimentos orgánicos es que los métodos agrícolas tradicionales son la causa fundamental de la mayoría de las enfermedades modernas, incluido el cáncer. Basta con leer decenas de reseñas en Internet, en las que la gente simplemente demoniza los pesticidas, los productos transgénicos y los productos orgánicos son una verdadera "salvación".
A pesar de la histeria constante sobre la "química", la esperanza de vida aumenta constantemente.
Hemos recopilado datos probados sobre la alimentación ecológica que demuestran que prácticamente no se diferencia de lo que se obtiene de forma tradicional.
Alimentos orgánicos: ¿qué es realmente?
Lo primero que hay que entender es qué es la comida orgánica. Pero el caso es que la respuesta a esta pregunta no es tan sencilla. El problema es que la definición de este concepto varía significativamente en diferentes países. Esto significa que el proceso de control del cultivo de alimentos orgánicos también es diferente.
Como resultado, el seguimiento puede ser tan deficiente que no hay diferencia entre el cultivo orgánico y el convencional.
Esencialmente, los productos orgánicos deben producirse de acuerdo con ciertos estándares. Si hablamos de productos de siembra, entonces deben cultivarse sin el uso de pesticidas, fertilizantes artificiales y aguas residuales. Además, no debe haber aditivos ni radiaciones ionizantes.
Si hablamos de cría de animales, entonces dichos productos orgánicos se obtienen sin el uso de hormonas, antibióticos. Además, en la mayoría de los países, estos productos no deben modificarse genéticamente.
En términos generales, los alimentos deberían producirse casi como en la Edad Media: sin productos químicos, sin aguas residuales.
Sin embargo, este concepto tiene varios problemas. Por ejemplo, ni un solo agricultor utiliza lodos de depuradora en el sitio, porque esto simplemente destruirá las plantas. La prohibición del uso de fertilizantes artificiales significa que los agricultores solo pueden usar plaguicidas si son de origen natural. De acuerdo, esto no es lo mismo que "rechazo total de pesticidas".
¿La comida orgánica es más sabrosa que la comida normal?
Y aquí vale la pena decepcionar a los partidarios de lo orgánico. Las frutas y verduras cultivadas de esta manera no tienen un sabor diferente a las obtenidas de forma tradicional. En la mayoría de los casos, el sabor depende de la frescura del producto, y esto ya depende no solo del fabricante, sino del transportista. Naturalmente, un tomate ecológico, que estará en tu mesa un par de minutos después de la cosecha, será realmente más sabroso que el que pasó al menos una semana en la carretera antes de llegar a los estantes Tienda.
Además, como resultado de una "investigación ciega" (cuando a los encuestados no se les informa sobre el producto en estudio), los compradores no fueron capaces de reconocer, ni por sabor ni por apariencia, qué pepino frente a ellos - cultivado orgánico o tradicional por cierto.
Base de evidencia: ¿qué dice la investigación?
La cuestión de los beneficios de los productos orgánicos es objeto de cientos de estudios, y estos no son solo estudios de laboratorio, sino también grandes proyectos. Gracias a esto, se puede llegar a una conclusión inequívoca: según la información recibida, los productos orgánicos no son más saludables que los obtenidos por métodos tradicionales.
Y esto no es de extrañar. Algunas de las cosas de las que los orgánicos supuestamente "protegen" en realidad no son tan dañinas.
Sí, los mismos pesticidas pueden ser peligrosos, pero solo si se usan en exceso. Pero en la mayoría de los productos que se producen de forma tradicional, los recuentos de pesticidas se miden en nanogramos.
Útil: Incluso su cuerpo tiene formaldehídos más dañinos, semanas de pesticidas que entran con los alimentos.
Salir
Sí, la comida orgánica es muy popular hoy en día. Esto se debe en gran parte al hecho de que su idea fue recogida por muchas estrellas y personalidades famosas. Sí, tal vez sea un poco más limpio que la comida "tradicional", pero estos productos tienen muchas desventajas.
En cualquier caso, no le tengas miedo a la agricultura tradicional: estudios recientes demuestran que los pesticidas y otros "químicos" que están presentes en los alimentos en la tienda no afectan la salud de ninguna manera persona.
¿La agricultura ecológica salva el medio ambiente?
Este es un mito bastante conocido: muchos están realmente seguros de que cultivar productos utilizando un método orgánico ayuda a preservar el medio ambiente. Sin embargo, no hace mucho tiempo, gracias a científicos estadounidenses que estudiaron más de 740 industrias, encontraron que las empresas orgánicas consumen más energía en la producción de productos. Además, necesitan más terreno para ello.
Y en el mundo moderno, cuando la población crece rápidamente y los volúmenes de cosecha son muy importantes, dicha producción se vuelve verdaderamente lujosa.
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Buena salud e inspiración culinaria :)
¡Tu amigo y ayudante, Vilkin!