Los fines de semana, suelo comprar varios tipos de bocadillos coreanos en el mercado. Por lo general, se trata de zanahorias, apio, remolacha y brócoli. Incluso si tomas todo a 200 gramos, el precio no es muy democrático. Entonces pensé, ¿por qué no intentar hacer brócoli al estilo coreano en casa? Lo mariné según varias recetas, al final elegí la que más me gustó a mi casera. Pruébalo también, es muy sencillo y delicioso, te lo recomiendo.
Ingredientes:
Brócoli - 400 g
Zanahorias - 1 ud.
Cebollas de bulbo - 1 ud.
Ajo - 1 diente
Condimento para zanahorias en coreano - 1 cucharadita.
Vinagre 6% - 2 cucharadas
Aceite magro - 2 cucharadas
Sal - pizca
Azúcar - 1 cucharadita
Cómo cocinar:
Prepara toda la comida que necesites. Pelar las cebollas, los ajos y las zanahorias. Lave estas verduras con la col con agua corriente.
Desarma el brócoli en floretes. Hierva el agua en una cacerola o cacerola pequeña. Sal un poco, ponle repollo. Cocine por no más de 3-4 minutos. Recomiendo configurar un temporizador para evitar que se cocine demasiado.
Deseche el brócoli en un colador, enjuague. Luego vierta agua fría en una cacerola, agregue unos cubitos de hielo y baje el repollo. Déjelo por 10 minutos para que el hermoso color verde no cambie.
Mientras tanto, vierta vinagre y aceite en un plato hondo. Mezclar hasta que quede suave. Coloca la cebolla y las zanahorias finamente picadas en la marinada.
Agrega el ajo picado. Corté el diente en rodajas. Si le gusta el sabor del ajo, puede omitir el ajo.
Agregue la sal, el azúcar y el condimento de zanahoria coreano (puede usar medio o fuerte). Revuelva todo. Dejar macerar durante 15 minutos.
Escurre el brócoli en un colador y deja que el agua se escurra por completo. Transfiera las inflorescencias a un bol en la marinada, mezcle con el resto de las verduras. Dejar macerar. De vez en cuando, es necesario remover el aperitivo para que el repollo se marine de manera uniforme. Esto suele tardar de 2 a 4 horas.
Pasado un rato, escurre la marinada y transfiere el aperitivo a un bol o acomódalo en porciones y sírvelo con el plato principal con adornar.
¡Disfrutar!
Autor: Tatiana Chudovskaya
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Buena salud e inspiración culinaria :)
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