Hoy propongo cocinar una tortilla francesa clásica: tierna, aireada, muy sabrosa y rica en calorías. La base de este plato son solo huevos y mantequilla, pero a veces se le añaden hierbas frescas, lo que seguro que también haremos nosotros. Una tortilla francesa bien cocida debe tener un centro líquido, pero eso es para tu gusto, yo prefiero la frita. Asegúrese de llevar una sartén con revestimiento antiadherente, será más fácil y conveniente cocinar sobre ella.
Ingredientes:
- Huevo de gallina - 3 piezas
- Mantequilla - 50 g
- Sal al gusto
- Pimienta ch.m. - gusto
- Perejil - un par de ramitas
Cómo cocinar:
Prepara toda la comida que necesitas para hacer la tortilla. Los huevos deben seleccionarse, si son de la primera categoría, entonces puede tomar un poco menos de mantequilla.
Coloque los huevos de gallina frescos en un tazón hondo y cómodo.
Batirlos ligeramente hasta que estén suaves. No necesitas batir hasta obtener una espuma blanca exuberante, solo necesitas mezclar las claras con las yemas.
Precalienta un poco la sartén, ponle un trozo de mantequilla. Derretir a fuego lento. Es imposible que el aceite comience a dorarse, y mucho menos a quemar y hervir.
Vierta lentamente la mantequilla derretida en los huevos batidos. Revuelva con un tenedor para evitar que se cuaje.
Ahora es el momento de agregar las hierbas frescas picadas, sal y pimienta al gusto. Si no desea que la pimienta negra sea visible en el plato terminado, reemplácelo con blanco.
Vierta la mezcla de huevo en la misma sartén donde se calentó la mantequilla. Cocine la tortilla a fuego lento hasta que el fondo selle. No puedes dejar que se dore mucho desde abajo, debe estar ligeramente dorado. Mueva la tortilla terminada al medio para que la masa líquida también se cocine. Cuando la parte superior quede un poco delgada, enrolla.
Eso es todo. Un abundante y delicioso desayuno está listo. Coloque la tortilla francesa en una fuente y sírvala con un pan de molde y tus verduras favoritas: tomate, pepino, rábano, etc.
Autor: Tatiana Chudovskaya
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Buena salud e inspiración culinaria :)
¡Tu amigo y ayudante, Vilkin!