¿Por qué los alimentos se pegan a la sartén, y cómo evitarlo

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Cada ama de casa enfrenta al mismo problema - la comida se pega a la sartén durante la cocción.

La solución parece ser simple - comprar una sartén caros y de alta calidad que no se pegue. Pero ni siquiera ella podría ayudar en algunos casos.

Por lo tanto, le sugiero algunos consejos, o como se dice ahora - la vida piratería, que ayuda a evitar problemas en la cocina.

¿Cuál es la razón

¿Por qué palo de alimentos a la cacerola?

No, no es una falta de talento o habilidad para cocinar, y en química.

Durante el calentamiento o cocción moléculas de los alimentos en la superficie de la comida reaccionan con moléculas de la pan - es a causa de la comida y palos.

Hay algunos consejos para ayudarle a elegir la sartén para gusto:

· Si no quiere sufrir con pescado o vegetal caliente, tomar una sartén con recubrimiento antiadherente. Pero asegúrese de lubricar con aceite - al menos un poco para el período de servicio fue largo sartén.

· Para sartén de hierro fundido con sus huecos a menudo se clavan diferentes productos, si usted no sabe cómo prepararse para una asadera.

El hierro es necesario calentar a fondo, y luego aceitada liberalmente - de modo que cayó en todos los huecos y depresiones en la superficie de la sartén.

· Sartenes de acero son adecuados sólo pro - se pega a la superficie, casi todos.

El hecho de que el plato de acero es necesario que se caliente de manera uniforme y establece la temperatura ideal - sólo entonces cubrir abundantemente con aceite y empezar a cocinar. De lo contrario la comida pegado no se puede evitar.

¿Qué hacer?

· La forma universal a los alimentos a evitar atascado en la bandeja - es cocinar en mantequilla.

Nada nuevo, usted dice.

Pero el aceite a calentar adecuadamente - por lo que es casi al vapor, pero no hirviendo. En este caso, será propagación y proteger la superficie de la sartén y los alimentos.

· No olvide que todos los productos en la sartén asumen la temperatura de la pieza y el aceite se vuelve tan caliente (por lo tanto peor cubra la sartén).

Por tanto, es necesario dar preferencia a la sartén con un fondo grueso - es mejor para mantener la temperatura.

· No llene el recipiente hasta el borde de la comida - mejor para freír los alimentos en pequeñas porciones. Luego se van a resultar precioso, y la probabilidad de que se pegue a la sartén (y entre sí) se reduce significativamente.

• Antes de cocinar, eliminar el exceso de humedad de los alimentos - que se puede hacer usando una toalla de papel convencional.

· Al cocinar verduras y carne regularmente ellos revolver o agitar la sartén para que el aceite se distribuye uniformemente sobre el plato y los productos que no tienen tiempo para palo.

Mejor aún, utilizar un -gril sartén.

• Si panqueques pegado - lubricar abundantemente la sartén con aceite y precalentar bien; Si hamburguesas pegado - añadir un poco de agua.

· Si nada de lo anterior no funciona, utilice la opción de ganar-ganar: Disparos fondo de la cacerola con papel. Simplemente cortar el círculo con un diámetro del tamaño de la sartén, que allanan la parte inferior y proceder con la fritura normales en aceite caliente. Productos ya no Cleave, comprueban.

De esta manera?

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No es difícil, pero estoy feliz :)))

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