Avena - Avena rallada. Los cereales clásicos se cocinan durante aproximadamente media hora, no es necesario cocinar papilla "rápida". Además, en el último caso, las escamas son delgadas, pequeñas, no tienen escamas.
Mucha gente no sabe si lavar esta papilla antes de empezar a cocinarla. La mayoría de las veces no, pero a veces vale la pena pensar en ello.
Por qué no deberías lavar tu avena
La gente sospecha mucho, y para algunos, incluso los cereales son motivo de preocupación: dónde estaban, ¿hay polvo, por qué hay tanta agua turbia en una olla de avena?
Pero el polvo es una harina valiosa.
Después de que los copos se inunden con agua, simplemente flotan hacia arriba, lo que hace que la mezcla se vuelva turbia. Pero es esta harina, que es la fuente del gluten, la que nos permite terminar con una masa envolvente: protege nuestro tracto digestivo de la erosión.
Dado que es esta harina la que hace que la avena sea tan saludable, no debe enjuagarla, simplemente eliminará todos los beneficios. Además, en las tiendas se pueden encontrar cereales caros que no tienen tal "polvo". Después de la cocción, la papilla sale con una textura muy, no viscosa, pero tiene muy poco beneficio.
Y para que la papilla sea aún más útil, antes de cocinar, debes remojar los copos en agua durante un par de minutos y solo luego hervir en el mismo líquido. Esto liberará la cantidad máxima de gluten.
¿Cómo eliminar las escamas?
Y si todo está claro con harina, ¿qué pasa con las escamas que flotan en la papilla? Según los nutricionistas, son muy beneficiosos para nuestro intestino, ya que limpian el organismo y ayudan a eliminar toxinas.
Es cierto que tales escamas, para ser honesto, interfieren con el uso normal de la papilla: se atascan en los dientes, lo que reduce la palatabilidad de la papilla. Pero incluso aquí no es necesario lavar los copos, basta con llenarlos de agua y usar una espumadera para recoger los copos flotantes.
¿En qué casos se pueden lavar los cereales?
Si desea hacer un postre con copos o usarlos como cereal para el desayuno, entonces, por supuesto, es mejor deshacerse de la harina; es lo que hace que la consistencia de la papilla sea heterogénea, que recuerda a la gelatina. Solo en este caso, la avena se puede lavar, y solo luego hervir y agregar bayas o miel al gusto.
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Buena salud e inspiración culinaria :)
¡Tu amigo y ayudante, Vilkin!