Adjika es una salsa bastante popular preparada para el invierno. Los frascos con este condimento picante se pueden encontrar en la despensa de cada ama de casa. Para diversificar ligeramente el sabor habitual de adjika, sugiero experimentar con aditivos. Por ejemplo, si le agregas rodajas de berenjena, obtendrás una preparación muy interesante para el invierno con un sabor funky.
Si desea reponer los estantes de la despensa con frascos de berenjena en adjika, asegúrese de tener esta receta en su mente.
Ingredientes:
Berenjena - 1 kg.
Tomates - 1 kg.
Pimiento dulce - 500 gr.
Pimienta amarga - 1 ud.
Ajo - 5 dientes
Vinagre - 50 ml.
Aceite vegetal - 100 gr.
Sal - 1 cucharada
Azúcar - 1.5 cucharadas
Hoja de laurel - 1 ud.
Pimienta de Jamaica - 5 piezas
Receta paso a paso:
Prepare todas las verduras que necesita: lavar, secar.
Cortar el pimiento por la mitad, quitar las semillas, cortar la pulpa en rodajas. Retire la piel de los tomates sumergiéndolos en agua caliente durante unos minutos. Esta manipulación le permitirá despegar fácilmente la piel de la pulpa.
Cargue las verduras en un recipiente, agregue cebolletas peladas y pimientos picantes.
Torcer todo a través de una picadora de carne o triturar con una licuadora, obteniendo una masa homogénea.
Corta las berenjenas a lo largo en dos mitades y luego córtalas en rodajas finas. No necesitas pelar la piel, esto permitirá que las piezas mantengan su integridad.
Vierta adjika cruda en una cacerola de un tamaño adecuado, prendida en un fuego superior. Coloque la berenjena en rodajas en la masa hirviendo.
Vierta sal y azúcar, vierta aceite vegetal, agregue hojas de laurel y granos de pimienta. Revuelva bien. Cocine la mezcla a fuego lento durante los siguientes 40 minutos, vierta el vinagre 5 minutos antes del final.
Prepare las latas para unirlas con anticipación: lave, esterilice y seque. Haz lo mismo con las tapas. Distribuya la mezcla caliente, inmediatamente del fuego, sobre los frascos, apriete bien las tapas.
Después de enfriar, envíe los espacios en blanco a la bodega.
Autor: Svetlana Denisova
Artículos más interesantes:
TOP 6 productos para mejorar la visión después de 40 años
Los científicos han dicho por qué no debes comer muchos huevos
De qué están hechas las salchichas: una lista completa de aditivos
Buena salud e inspiración culinaria :)
¡Tu amigo y ayudante, Vilkin!