A muchas personas no les gusta cocinar chuletas con esta carne, y todo por su olor. ¡Pero esta no es absolutamente ninguna razón para negárselas! El desagradable aroma del cordero se puede eliminar fácilmente agregando un poco de menta fresca a la carne picada; neutraliza completamente el olor y le da al plato su propio toque de frescura.
Las chuletas de cordero se sirven solo calientes, no se comen frías. Puede agregarles varias salsas: salsa de tomate, ajo, crema agria de cualquier contenido de grasa. También está permitido decorarlos con papilla, pasta, verduras al horno o guisadas.
Para evitar que las chuletas se deshagan al freír, asegúrese de agregar un huevo de gallina a la carne picada, así como pan rallado, que absorberá el exceso de grasa. Está permitido freírlos en verduras / mantequilla, manteca, etc. Corte con cuidado las películas y venas de la carne para que no se vean más tarde en el plato terminado.
Ingredientes:
Cordero - 400 g
Cebollas de bulbo - 0.5 piezas (grande)
Huevo de gallina - 1 ud.
Pan rallado - 5 cucharadas
Condimento para carne - 1 cucharadita
Ajo - 2 dientes
Menta fresca - 2 ramitas
Sal - 3 pizcas
Pimienta negra molida - 2 pizcas
Aceite vegetal - 40 ml
Cómo cocinar:
Prepara comida.
Consiga cordero con capas grasosas, tal vez incluso con hueso. Corta la pulpa y el tocino, corta las películas y las venas. Enjuague la carne en agua y seque con una toalla de papel.
Enjuaga las ramitas de menta y quita las hojas. Pelar la cebolla y el ajo, enjuagar con agua.
Pase la carne, las cebollas, el ajo, la menta por una picadora de carne, colocando una rejilla de alambre con celdillas grandes en la técnica.
Agrega 1-2 cucharadas. pan rallado, batir en el huevo de gallina. Agregue condimentos para la carne, sal y pimienta negra molida. Amasar suavemente la carne picada, mezclando todos los ingredientes. Dejar a temperatura ambiente durante 10-15 minutos para que se hinche.
Vierta el resto del pan rallado en un plato o platillo aparte. Con las palmas húmedas, pellizque una parte de la carne picada y forme una chuleta redondeada. Sumergirlo en pan rallado en un plato por todos lados.
Haga lo mismo con el resto de la masa de carne, formando trozos de chuleta.
Vierta aceite vegetal en la sartén y caliéntelo bien colocando el recipiente en la estufa y encendiendo el fuego máximo. Luego reduzca el fuego y ponga las piezas de trabajo en la mantequilla. Freír por cada lado durante 3-4 minutos, después de dar la vuelta a las chuletas, cubrir el recipiente con una tapa para que se cuezan al vapor por dentro. ¡La calefacción debe ser moderada!
Coloque las chuletas de cordero terminadas en platos y sírvalas con verduras, salsas, adornar.
Autor: Alena Prika
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