El pescado siempre debe estar en nuestra dieta, ya que es una excelente fuente de proteínas, vitaminas y oligoelementos esenciales. Las sopas se preparan sobre su base, el pescado se cuece, las chuletas se preparan sobre su base. Pero el pescado frito se considera aún más delicioso. Y muchas personas en esta etapa tienen muchos problemas, porque con la compra y preparación incorrectas del pescado, puede resultar muy insípido.
¿Qué pescado es mejor para freír?
De los peces de río, es mejor elegir el que tenga un mínimo de espinas. El lucio, la trucha y la carpa son adecuadas (sin embargo, hay muchos huesos, pero el sabor de la carpa frita es simplemente delicioso): la carne es tierna y sabrosa.
Del pescado de mar, es mejor elegir pescado con carne tierna y aguada. Abadejo, bacalao, fletán, abadejo, pangasius son muy adecuados. Y, por supuesto, la trucha y el salmón servirán.
Las reglas y secretos de freír pescado.
Por supuesto, es mejor elegir pescado fresco; en este caso, puede evitar la aparición de un olor a pescado específico, que arruinará incluso las truchas más caras. Además, el pescado fresco tiene una textura agradable y un agradable sabor dulce.
Pero si el pescado está congelado, se deben seguir varias reglas importantes. En primer lugar, debe verificar la frescura del producto: examinar las branquias, oler el pescado.
Otros secretos útiles:
- Es importante descongelar los alimentos correctamente después de la compra. Coloque la carcasa en el refrigerador en el estante inferior o déjela durante 1,5 horas a temperatura ambiente. Muchas amas de casa descongelan el pescado en agua corriente; en este caso, algunos de los nutrientes desaparecerán con el agua.
- Después de descongelar, el pescado debe limpiarse de escamas, órganos internos, espolvorear con especias y dejar marinar durante 30 minutos. Para obtener una costra, es mejor enrollar las piezas cortadas en pan rallado y luego freírlas.
- Para el pescado congelado, lo mejor es el pescado congelado en seco. Esto sugiere que la canal estaba congelada en seco, con una pequeña cantidad de líquido. El pescado en sí debe estar impecable.
Consejo: encienda la campana extractora con anticipación, ya que cocinar este tipo de pescado suele producir demasiado humo.
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