Cada vez empiezan a aparecer más platos asiáticos en nuestras mesas. Se utiliza una sartén especial para wok para prepararlos. Recomiendo comprar esto si planeas cocinar comida asiática. Los productos más usados se pueden encontrar en los grandes supermercados, así como en paquetes de salsas preparadas.
La regla básica para cocinar es a fuego alto y tiempos de cocción cortos. Como no habrá tiempo para preparar la comida en el proceso, corté todo por adelantado.
Hoy para el almuerzo cocinaremos fideos de huevo al wok con carne y verduras en salsa.
Ingredientes:
Fideos de huevo - 1 paquete
Carne - 500 gramos
Cebolla roja - 1 ud.
Cebollas verdes - 1 manojo
Pimienta búlgara - 3 piezas
Pimiento picante - al gusto
Brócoli - 100 gramos
Hongos - 300 gramos
Calabacín - 1 pieza
Zanahorias - 1 ud.
Ajo - 3 dientes
Raíz de jengibre - 3 cm
Aceite de sésamo - 4 cucharadas
Salsa de soja - 100 ml
Salsa de ostras - 1 cucharada
Curso de acción:
Preparo los productos necesarios.
Para las verduras, use lo que encuentre en su refrigerador. La carne de cerdo se puede sustituir por pollo o ternera.
Corté las películas, la grasa visible de la carne y la corté en tiras finas.
Se rallan calabacines y zanahorias. El plato se verá más bonito si todos los ingredientes se cortan en la misma forma.
Corté los champiñones en cuartos. Si los champiñones son pequeños, puedes dejarlos enteros.
Triturar el resto de las verduras manteniendo la misma forma.
Caliento la sartén a fuego alto, vierto la mitad del aceite de sésamo. Cuando se calienta lo suficiente y empieza a salir humo, esparzo la carne preparada y la frito hasta que esté dorada, unos 8-10 minutos.
Transfiera el cerdo frito de la sartén a un plato, agregue el aceite restante y esparza las verduras. Primero que nada, hay jengibre y chile.
En un par de minutos, zanahorias y champiñones. No olvide remover las verduras con una espátula de madera.
Luego envío todas las demás verduras al wok. Sin bajar el fuego, frito la mezcla por otros 4 minutos.
Regrese el cerdo frito a las verduras y mezcle suavemente. Las tiras de verduras deben conservar su forma y quedar ligeramente crujientes.
Vierto una mezcla de salsa de soja y ostras.
Remueve y retira el wok del fuego.
Hiervo los fideos de huevo según las instrucciones del paquete.
Pongo los fideos terminados en un colador y dejo escurrir el exceso de agua.
El almuerzo al estilo asiático está listo. Por encima adoro la carne con verduras con cilantro y cebolleta. Sirva la lima y el chile por separado, tal vez alguien quiera un plato más picante.
¡Buen provecho!
Autor: Elena Gapkalova
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Buena salud e inspiración culinaria :)
¡Tu amigo y ayudante, Vilkin!