No hay respuesta a la pregunta: ¿cuántos tipos de khachapuri hay? Los chefs georgianos todavía logran crear nuevas versiones de productos horneados populares. Sus conocidas especies no pierden su relevancia. Si decide cocinar khachapuri en casa, comience con las opciones más simples para pasteles de queso. Esta receta describe el proceso de elaboración del khachapuri megreliano. Se distinguen de los Imeretianos por la presencia de queso no solo en el relleno, sino también encima del pan plano.
Se puede encontrar un proceso detallado para preparar masa para khachapuri en esta receta.
Para el relleno, tome suluguni. Sin embargo, cualquier otro queso en escabeche servirá. Dado que suluguni contiene una cantidad suficiente de sal, no se requiere su uso adicional.
Ingredientes:
Para la prueba:
Agua - 150 ml.
Levadura de acción rápida - 7 gramos
Leche - 100 ml.
Mantequilla - 30 gramos
Azúcar - 1.5 cucharadas
Sal - 1 pizca
Huevo - 1 ud.
Harina de trigo - 500 gramos
Aceite vegetal - 0.5 cucharaditas
Para rellenar:
Suluguni - 600 gramos
Yema de huevo - 1 ud.
Curso de acción:
Prepare la masa para khachapuri con anticipación.
Para la masa, mezclo levadura, agua tibia y una pizca de azúcar. Dejar en un lugar cálido hasta que se active la levadura. Después de 30 minutos, agregue los ingredientes restantes a la masa y amase la masa.
Cubra el recipiente con un paño de cocina y déjelo reposar durante dos horas. Amasé la masa una vez después de una hora.
Para el relleno, rallo el queso de salmuera.
Divido la masa combinada en tres partes iguales, que pesan unos 270 gramos.
Enrollo cada uno de ellos en un bollo y los cubro con un paño de cocina para que no se sequen. Enrollo la masa en un pastel uno por uno.
Esparcí 150 gramos de queso rallado en el centro de la pieza de trabajo. Recojo y fijo los bordes de la masa en el centro en forma de nudo.
Doy la vuelta al paquete con la "costura" de relleno hacia abajo y de nuevo lo enrollo en un pastel plano. Su tamaño es de 20-21 cm de diámetro.
En el centro, formo un pequeño agujero para que escape el aire y el vapor. Engrasé el producto semiacabado con yema de huevo.
Espolvorea queso sobre el bizcocho (50 gramos). Hago lo mismo con los espacios en blanco restantes.
Horneo en un horno precalentado a 200 grados durante 10-12 minutos.
Khachapuri Megrelian está listo.
Resultó pasteles maravillosos, son buenos en cualquier forma: se puede servir caliente o frío. Lo principal es el buen humor, una compañía de buenos amigos y una copa de Kindzmarauli.
Autor: Elena Gapkalova
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