Si le gusta la combinación de pepinos con tomates, asegúrese de tomar nota de la receta para esta preparación. Hoy estamos preparando estas verduras en un adobo de tomate a base de kétchup de chile (puedes usarlo en casa o comprarlo en la tienda).
Los pepinos en salsa de tomate picante tienen un sabor agridulce con un picante pronunciado. Las verduras en sí se cortan en aros, por lo que el ketchup las empapa mejor y es mucho más conveniente de usar que las muestras enteras.
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Ingredientes:
Pepinos - 600 gr.
Kétchup - 100 gr.
Ajo - 2 dientes
Ají - ½ pz.
Granos de pimienta negra - 6 piezas
Clavel - 3 piezas
Agua - 350 ml.
Vinagre al 9% - 5 cucharadas
Sal - 1 cucharadita
Azúcar - 1 cucharada
Receta paso a paso:
Prepare los componentes según la lista y un recipiente de 700 ml. Tengo 2 latas: 500 ml y 200 ml. El peso de los pepinos a menudo varía, ya que la cantidad de pepinos puede variar según su tamaño.
Lavar las verduras, cortar las colas, cortar cada copia en círculos de aproximadamente el mismo grosor (0,5-1 cm).
Prepare un recipiente para el almacenamiento: límpielo con soda, lávelo, esterilícelo de la manera que más le convenga. Ponga el chile picado, los dientes de ajo y los granos de pimienta en el fondo de los frascos.
Coloque las rodajas de pepino firmemente sobre las especias.
Prepara la marinada de tomate al mismo tiempo. Coloque un recipiente con agua en la estufa, después de hervir, disuelva el ketchup de chile en él. Agregue sal y azúcar, agregue la hoja de laurel. Hervir la marinada durante 3 minutos. Luego vierta el vinagre y retire la hoja de laurel.
Vierta los pepinos en frascos con adobo caliente.
Ponga una olla con agua al fuego para esterilizarla, ponga un paño grueso en el fondo. Coloque las piezas de trabajo y caliente gradualmente el agua. El período de pasteurización para una lata de 500 ml desde el momento en que hierve el agua es de 10 minutos.
Retire los frascos del agua, selle inmediatamente con tapones de rosca (esterilizados). Déjelos enfriar boca abajo debajo de una manta.
Después de un día, lleve los frascos de pepino a la bodega.
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