Dado que las grosellas rojas son en su mayoría ácidas, la mermelada está hecha con mucha azúcar. Hay una gran cantidad de métodos para cocinar una preparación de bayas para todos los gustos. De acuerdo con esta receta, cocinamos mermelada de grosellas rojas para el invierno de una sola vez durante 30 minutos. Durante este tiempo, la mezcla tiene tiempo de espesarse lo suficiente, mientras que algunas de las bayas permanecen intactas. Lo principal es que la mermelada no se oscurece mucho, pero permanece igual de brillante y hermosa.
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Ingredientes:
Grosella roja - 1 kg.
Azúcar - 1 kg.
Receta paso a paso:
Prepare las bayas y el azúcar. Tome un frasco de 500 ml o varios frascos pequeños. Si desea aumentar la cantidad de preparaciones, aumente la porción de comida en consecuencia.
Sumerja las grosellas junto con las ramitas en un recipiente con agua fría, lávelas bien, retire todos los restos.
Separe las bayas de las ramitas, enjuague en un colador, sin exceso de agua. Paralelamente, observe las grosellas en busca de muestras estropeadas que puedan dañar la pieza de trabajo.
Transfiéralo a un tazón espacioso, alternando bayas con capas de azúcar granulada. Revuelva ligeramente, cubra con una gasa, deje reposar durante varias horas. Agite el recipiente periódicamente para disolver el azúcar más rápido.
Después de un tiempo, las grosellas liberarán una cantidad suficiente de jugo. Parte del azúcar que no se ha disuelto se depositará en el fondo del recipiente.
Transfiera las bayas junto con el jugo y el azúcar restante a una cacerola, prendiéndole fuego. En el momento de hervir, retirar toda la espuma de arriba. Continúe cocinando las bayas.
La masa comenzará a espesarse rápidamente. Para evitar que la mermelada salpique a los lados, mantenga el fuego al mínimo. Hierva las bayas durante los próximos 30 minutos, revuelva de vez en cuando para que la composición espesante no se pegue a las paredes y al fondo del recipiente. La mermelada quemada olerá mal.
Preesterilice y seque los frascos para unir. Rellénalas con mermelada caliente recién retirada del fuego y elimina las burbujas de aire.
Enrosque el recipiente con las tapas lo más herméticamente posible y enfríe, envolviéndolo con algo tibio.
Un día después, envíe los espacios en blanco con mermelada para almacenarlos en el sótano.
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