Sopa de pollo con fideos fritos. Debido a que los fideos se fríen, la sopa adquiere un sabor completamente nuevo y un hermoso color amarillo. Las ventajas de este método son que debido a la fritura de los fideos, la sopa puede reposar mucho tiempo en el refrigerador. y al día siguiente parece fresco, el fideos no se hincha, pero permanece igual como si la sopa acabara de ser cocido.
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Receta:
Pollo -500g.
Agua -2,5-3 litros.
Sal -1 cucharadita
Patatas -2-3pcs. (150-200gr)
Zanahorias -1 pieza
Cebolla -1 pieza
Fideos -70 gr.
Ajo -2-3 uds. (Opcional)
Verdes al gusto
Pimienta negra - al gusto
METODO DE COCINAR
Primero, hierva el caldo de pollo. Tengo una cacerola de 3,5 litros. Cortar las patatas en tiras, 2-3 tubérculos unos 150-200 gr. Cortar la cebolla, rallar las zanahorias o cortar en tiras.
Saque las partes de pollo del caldo terminado. Agregue papas, cebollas y zanahorias al caldo. Si lo desea, puede pre-freír las zanahorias con cebolla, en un poco de aceite, no hago esto y cocine hasta que las verduras estén listas.
Durante este tiempo, prepararemos los fideos. Vierta 1 cucharada en la sartén. aceite vegetal, poner un puñado de fideos, unos 70 gramos, revolviendo constantemente, freír hasta que estén dorados.
Retirar del fuego y agregar a las verduras ya preparadas, agregar inmediatamente la carne después de separarla de los huesos. Cocine por otros 3 minutos, agregue verduras, pimienta negra, un par de dientes de ajo si lo desea, pruebe la sal si es necesario. Y retire del fuego, deje reposar la sopa durante 5-10 minutos y se puede servir.
Resulta fragante, rico e inusual en sabor, y lo más importante, después de enfriarse, los fideos en la sopa no se hinchan.
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Puede ver los detalles y los detalles de cocción en mi breve video a continuación: