La cebada perlada es uno de los cultivos de cereales más antiguos, tiene más de diez mil años. Está hecho de cebada. Contiene una gran cantidad de vitaminas y minerales, y también es rico en fibra. El nombre "cebada perlada" proviene del nombre en inglés del cereal correspondiente: cebada perlada. Esto, a su vez, se debe a cierta similitud externa de los granos de cebada pulida con las perlas.
En la URSS, los platos de cebada eran muy comunes en la restauración pública, por lo que se desarrolló un estereotipo de producto de bajo valor. De hecho, este no es el caso.
La papilla de cebada con champiñones, cebollas y zanahorias es un plato muy satisfactorio, rico en sabor, que se puede servir de forma independiente, especialmente en una mesa magra. Sirva como guarnición si lo desea.
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Ingredientes:
Cebada perlada: ½ pila
Agua -1 ½ pila.
Zanahorias - 1 ud.
Cebollas de bulbo - 1 ud.
Champiñones - 100 g.
Aceite vegetal - 2 cucharadas
Sal - ½ cucharadita
Receta paso a paso:
Prepare toda la comida. Los champiñones son completamente reemplazables por hongos de temporada; si están disponibles, también puede usarlos secos, remojados y hervidos.
Toma aceite refinado, inodoro.
Preste especial atención a la elección de los cereales. No recomiendo comprarlo en envases de celofán, porque durante el almacenamiento a largo plazo, los granos pueden liberar humedad y se formarán gotas de agua, que agregarán rancidez. Dar preferencia a los envases de cartón. El color de los granos puede ser blanco, amarillento, incluso con un tinte verde. Asegúrese de oler la cebada perlada al abrir el paquete: la presencia de un olor a humedad o su ausencia total indica que el producto es viejo.
Ahora ha aparecido una variedad de este cereal con el nombre "Barli". Lo recomiendo encarecidamente, porque al hervir los granos conservan muy bien su forma y la papilla resulta más desmenuzable.
Lavar los champiñones, quitar la cáscara de la cebolla. Cortar en pequeñas piezas.
Calentar un poco de aceite en una sartén y sofreír los champiñones y la cebolla durante unos 7 minutos.
Pelar y rallar las zanahorias.
Agregue las virutas de zanahoria para freír y cocine por otros 5 minutos.
Clasifique los granos, retire el exceso de suciedad y enjuague muy bien hasta que el agua se aclare. Anteriormente, la cebada se remojaba previamente durante 10 horas o incluso durante la noche; se creía que después de eso se cocinaría mucho más rápido. Yo no hago esto.
Vierta el cereal en la sartén, revuelva para que cada nucleolo absorba un poco de aceite.
Vierta agua, sal, deje hervir. Luego reduzca el fuego al mínimo, cubra y deje que la papilla esté completamente lista. Le llevará unos 40 minutos.
¡Sirva cebada preparada con champiñones, cebollas y zanahorias junto con hierbas y verduras frescas!
¡Buen provecho!
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