Los purés de verduras son una excelente adición dietética a los platos de carne. Hoy estamos preparando puré de coliflor. Esta verdura tiene un sabor bastante específico que es difícil de confundir con cualquier cosa. Pero si te encanta, también te gustará el puré de patatas.
En la receta propuesta para hervir repollo, se usa leche; para una versión con menos calorías, se puede eliminar de la lista y la verdura se puede hervir solo en agua. Lo mismo ocurre con la mantequilla. Pero, en cuanto a mí, son estos productos los que agregan una textura delicada y un agradable aroma cremoso al puré, y también amortiguan ligeramente el pronunciado sabor de la coliflor. Además, se pueden agregar especias para darle sabor durante la cocción.
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Ingredientes:
Coliflor - 700 gr.
Leche - 200 ml.
Agua - 500 ml.
Hoja de laurel - 1 ud.
Sal - 0.5 cucharaditas
Pimienta molida - al gusto
Tomillo molido - una pizca
Mantequilla - 10 g
Hierbas frescas para servir - opcional
Cómo cocinar:
Prepara comida.
Desmonte el repollo en pequeñas inflorescencias, retire la cabeza del repollo. Lave bien la verdura con agua.
Coloque las inflorescencias en una cacerola, vierta agua, agregue sal, agregue el tomillo y la hoja de laurel. Encienda el recipiente, deje hervir el líquido y luego reduzca el fuego.
Hervir la coliflor durante 10 minutos, luego escurrir toda el agua y las especias.
Vierta la leche caliente, vuelva a poner la olla a fuego alto. Cocine el repollo en leche durante otros 5 minutos. Después de eso, escúrralo, pero no lo vierta en el fregadero, lo necesitará para diluir el puré espeso.
Convierta las suaves inflorescencias en puré de papas, eliminando los grumos tanto como sea posible. Ajuste la densidad usted mismo vertiendo un chorro fino de leche en la que se hirvió el repollo. Eche un trozo de mantequilla en el puré, distribúyalo revolviendo.
Sirva puré de papas tibio, agregando hierbas si lo desea.
¡Buen provecho!
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