Seguramente muchas amas de casa preparan muchos platos diferentes de calabacín durante la temporada de verduras, incluidas las sopas. Esta opción es perfecta para veganos, vegetarianos, personas en ayunas o aquellos que no comen carne por alguna razón. La sopa de verduras de calabacín también es ideal para una variedad de dietas, especialmente aquellas destinadas a perder peso o mantenerlo, y en días de entrenamientos intensos. Es sabroso y satisfactorio, aunque muy bajo en calorías. ¡Intentalo!
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Ingredientes:
Calabacín - 300 g
Pimienta búlgara - 1 pieza
Cebollas - 40 g
Patatas - 2 piezas
Zanahorias - 1 ud.
Repollo - 300 g
Hoja de laurel - 1 ud.
Sal al gusto
Ch.m. pimienta - gusto
Aceite magro - 1 cucharada
Verduras frescas - algunas ramitas
Ajo - 1 diente
Salsa de tomate - 2 cucharadas
Agua - 1,5 l
Cómo cocinar:
Prepare los alimentos de la lista. La receta indica que la cantidad por cacerola es de 2 litros.
Pelar las patatas, las cebollas, los ajos y las zanahorias. Lavar todo con agua corriente junto con el resto de verduras y hierbas.
Calienta un poco de aceite vegetal en un cazo con fondo grueso, te quedará genial tomar una deliciosa aceituna de un buen fabricante. Freír las cebollas y las zanahorias finamente picadas en este aceite durante 2-3 minutos, hasta que estén dulces y suaves.
Vierta agua. Tan pronto como hierva, agregue las papas, cortadas en cubos pequeños, a la sopa. Cocine por 5 minutos.
Pele el pimiento morrón del tallo y las semillas, córtelo en los mismos cubos pequeños y transfiéralo a la sopa.
Picar la col blanca muy fina, agregar a una cacerola, cocinar durante unos 10 minutos.
El siguiente es el giro de la médula. Si es joven, con una semilla suave y jugosa, simplemente pícalo y agrégalo a la sopa. Si es viejo, con una piel dura y semillas duras, entonces es necesario pelarlas y agregar solo pulpa. Cocine por 10 minutos.
Agregue agua caliente del hervidor si es necesario. Agregue la hoja de laurel, el diente de ajo machacado y la salsa de tomate. Sazone la sopa con sal y pimienta al gusto, cocine a fuego lento por otros 10 minutos. No olvide quitar la espuma de la superficie durante todo este tiempo.
Pique finamente las hierbas frescas, agréguelas a la sopa. Remover. Las verduras pueden ser absolutamente cualquiera; en tales sopas, el perejil, el eneldo, la albahaca e incluso el cilantro van bien con las verduras.
Prueba el caldo con sal, si todo te conviene apaga el fuego. Cubra la olla con una tapa y deje reposar la sopa durante 15 minutos antes de servir.
Tal sopa de verduras con una cucharada de crema agria campesina será la más deliciosa.
¡Disfrutar!
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