Hoy prepararemos el plato nacional de los tártaros de Crimea.
Chebureks ganó una inmensa popularidad a finales de los años 50 e inmediatamente se convirtió en el campeón de la restauración pública en la URSS. Este plato puede considerarse legítimamente pionero en la cadena de comida rápida soviética.
No es difícil cocinar empanadas en casa, lo principal es elegir la receta de masa adecuada. Puede ser en leche, kéfir, natillas, con la adición de vodka, en cerveza, etc.
Esta versión de la prueba para empanadas con burbujas es una de las más sencillas y asequibles. De la cantidad resultante, se obtienen 10-12 piezas en la salida. Utilice un vaso de precipitados de 250 ml como instrumento de medición.
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Ingredientes:
Harina - 2.5 tazas
Agua - 3/4 taza
Yema de huevo - 1 ud.
Sal - 0.5 cucharaditas
Aceite de girasol - 1/3 taza
Curso de acción:
Preparo todos los productos necesarios. Tamizar la harina a través de un colador fino. Separo la yema de la proteína (no se usa).
En un vaso combino agua, yema de huevo, sal y remuevo con un tenedor hasta que quede suave.
Formo un pequeño embudo en la harina y poco a poco introduzco la mezcla de yemas, mientras amas la masa.
En el proceso de amasado, se obtiene una masa en forma de escamas.
Vierta aceite de girasol y mezcle con la masa.
No debes amasarlo demasiado tiempo, basta con recogerlo en un solo bulto.
Paso la masa terminada a una bolsa de plástico y la dejo "reposar" durante 30 minutos.
Se extiende bien, no se rompe, no se seca y mantiene su forma. Cuando está chamuscado, es delgado, escamoso, burbujeante y crujiente.
En esta etapa, quiero mostrar visualmente las empanadas terminadas con burbujas de esta prueba.
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