#Navidad # berenjena Maravillosa receta de Julia @guaka_molly - ¡muchas gracias! Verdadera "felicidad gastronómica" :). Nos gustó mucho, y aunque solo había una berenjena disponible, lo apreciamos mucho, cocinaré más para Navidad, será una decoración de la mesa. La receta es completamente de autor con mis pequeñas digresiones.
Ingredientes: berenjena pequeña (mitad a lo largo), salsa pesto (tengo casera), tomates cherry rojos (cubito pequeño), tomates cherry amarillos (cubito pequeño) (no tenía, solo rojo), ajo (finamente), cebolla roja (finamente) (tengo puerros), alcaparras (finamente), sal, pimienta negra, pimiento rojo picante, aceite de oliva, vinagre de vino blanco, albahaca verde (finamente)
Metodo de cocinar:
Las berenjenas se cortaron como en la foto, se untaron con una fina capa de salsa pesto y en el horno a 200 g C durante 40-45 minutos. Mi berenjena se cocinó más rápido, póngala al horno con convección. Déjese guiar por su horno.
En este momento, prepare la salsa de tomate. Picar finamente los tomates, las cebollas, las alcaparras, la albahaca, rallar finamente los ajos o pasar por una prensa. Agregue sal, especias, aceite, vinagre y revuelva.
Enfriar las berenjenas al horno, volver a engrasar el pesto, poner encima la salsa de tomate.