El calabacín marinado con miel es uno de los bocadillos de temporada más rápidos, deliciosos y populares. Y en verano y otoño, estas verduras también son de las más económicas, las puedes comprar en cualquier supermercado o mercado. Si nunca ha cocinado calabacín en escabeche rápido con miel, definitivamente debería hacerlo. Son muy sabrosos y van bien con absolutamente cualquier guarnición y plato de carne.
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Ingredientes:
Calabacín - 500 g
Miel - 1 cucharada
Salsa de soja - 2 cucharadas
Aceite magro - 3 cucharadas
Vinagre de vino - 3 cucharadas
Sal al gusto
Pimienta ch.m. - gusto
Ajo - 1 diente
Cilantro - algunas ramitas
Receta paso a paso:
Prepara la comida que necesitas. Lave los calabacines y las verduras, séquelos. La verdura principal debe ser joven, con una semilla transparente y jugosa, de lo contrario no debe cocinarse demasiado madura, ligeramente algodonosa, ya que no sabrá bien.
Recorta los extremos del calabacín por ambos lados, córtalo en rodajas finas y ponlo en un plato hondo. Espolvorear con un poco de sal por encima y dejar actuar de 30 a 45 minutos. Durante este tiempo, el exceso de líquido se destacará: escúrralo. Si queda algo de sal, es mejor enjuagar y desechar el calabacín en un colador para escurrir toda el agua.
En un tazón hondo, combine la salsa de soja, el aceite, el vinagre y la miel hasta que quede suave.
Cortar el ajo en rodajas finas o pasarlo por el ajo. Agrega las hierbas finamente picadas. Si no le gusta el cilantro, reemplácelo con perejil o eneldo.
Verter el aderezo en el calabacín, mezclar todo bien, dejar macerar 2 horas. Revuelva de vez en cuando para marinar todas las rodajas de manera uniforme.
Después de un tiempo, se destacará más jugo y el calabacín estará completamente cubierto de adobo. Ahora puedes probarlo. Si no hay suficiente sal o ácido, agregue al gusto. Por cierto, puede agregar un poco de pimiento picante si le gustan los bocadillos calientes. Deje marinar el calabacín durante al menos una hora más.
Pasado el tiempo especificado, escurre la marinada. Sirva el calabacín empapado en miel como guarnición o como refrigerio frío con frito o carne al horno.
¡Disfrutar!
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