Cocinar pepinos encurtidos con zanahorias para el invierno. Para esta receta, puede tomar pepinillos pequeños y muestras más grandes. Este último se puede cortar en rodajas o en círculos, en cuyo caso ya tendrá una opción de bocadillo preparada para cualquier mesa. Además, los pepinos en escabeche son increíblemente adecuados para ensaladas o para cocinar pepinillos. Las zanahorias les darán un sabor agradable y delicado. En cuanto a las hierbas, las especias, aquí te centras en tu sabor, porque la marinada en sí debe ser rica y gustarle.
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Ingredientes:
Pepinos - 300 g
Agua - 300 ml
Sal - 1 cucharadita
Azúcar - 2 cucharaditas
Vinagre - 1 cucharada
Ajo - 1 diente
Perejil - 3 ramitas
Granos de pimienta, frijoles mostaza - opcional
Descripción:
Prepare todos los alimentos. Los pepinos deben estar firmes, maduros y de ninguna manera demasiado maduros. Si se han arrancado durante mucho tiempo, es mejor "nutrirlos": lavarlos, ponerlos en un recipiente, verter agua fría durante 2-3 horas.
Asegúrese de preparar un recipiente: lave una lata de 0,5 litros con soda, esterilice en un baño de vapor o en un horno. Este es el punto más importante, la clave para un buen almacenamiento a largo plazo.
Corte los pepinos en círculos grandes, pequeños; puede marinarlos enteros.
Pele las zanahorias, lávelas, córtelas en tiras o rodajas, lo que quiera.
Eche el perejil y el ajo en el fondo del frasco. Llene el recipiente con pepinos, cubriéndolos con zanahorias.
Prepara la marinada por separado. Hierva agua en una cacerola. Vierta sal, azúcar, mostaza, pimienta. Hervir por un minuto, hasta que los cristales se disuelvan. Retire del fuego, vierta vinagre, revuelva. En esta etapa, retire una muestra de la marinada, si el sabor le conviene, viértala inmediatamente en un frasco.
A continuación, debe esterilizar los pepinos en escabeche con zanahorias en un frasco durante 15 minutos.
Cierre herméticamente el recipiente una vez transcurrido el tiempo, colóquelo boca abajo - compruebe que el líquido no gotea. Luego envuelva el frasco con una manta.
Después de un día, retire la pieza de trabajo a la despensa.
¡Feliz costura!
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