El quiche es un pastel abierto con un sabroso relleno. Esta es una receta francesa clásica. Quiche Lauren recibió su nombre del nombre de la provincia de Lorharginia, en la que se cocinó por primera vez.
La base de la tarta abierta es hojaldre picado. Cualquier alimento en su refrigerador puede usarse como relleno.
La opción más popular es el quiche de pollo y champiñones. Junto con el relleno de crema de queso, este relleno se asemeja a la juliana en sabor y estructura.
El número de productos indicado en esta receta está calculado para un molde de 26 cm.
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Ingredientes:
Para la prueba:
Margarina - 125 gramos
Harina de trigo - 250 gramos
Agua fría - 3 cucharadas.
Huevo - 1 ud.
Sal - una pizca
Para rellenar:
Pechuga de pollo hervida - 300 gramos
Champiñones - 300 gramos
Cebollas de bulbo - 1 ud.
Sal - una pizca
Pimienta blanca molida - 0.5 cucharaditas
Tomates cherry - 10 piezas
Aceite vegetal - 2 cucharadas
Llenar:
Crema espesa - 200 ml.
Queso - 150 gramos
Nuez moscada - 0.25 cucharaditas
Sal al gusto
Curso de acción:
Estoy preparando el conjunto de productos necesario. Utilizo margarina directamente del refrigerador. Tamizar la harina por un colador fino. Pongo el agua en el refrigerador con anticipación para que se enfríe lo más posible.
Vierta la harina en un bol. Froto margarina en un rallador. Primero sumérgelo en harina. Esto evitará que la comida se derrita prematuramente por el calor de tus manos.
Rápidamente muelo la harina y la margarina en migas.
Introduzco un huevo en la mezcla resultante.
Vierto agua helada y añado una pizca de sal.
Amasé la masa. Para evitar que la margarina se derrita con las manos calientes, lo hago lo más rápido posible.
No debe esforzarse por la uniformidad de la masa, basta con juntarla en un solo trozo.
Envuelvo la masa terminada en una envoltura de plástico y la envío al refrigerador durante 30 minutos.
Preparo los productos necesarios para realizar el relleno. Hiervo la pechuga de pollo en agua con sal por adelantado. Libre de piel y huesos.
Corté las cebollas, los champiñones y la carne en cubos de aproximadamente el mismo tamaño.
En una sartén, caliente una pequeña cantidad de aceite vegetal y saltee las cebollas hasta que estén transparentes a fuego lento durante 3 minutos.
Aumento la llama a media. Ponga los champiñones en una sartén a las cebollas fritas. Freí la mezcla durante 4-5 minutos.
Después de los champiñones, envío carne de pollo a freír durante 3 minutos. Sal, pimienta, revuelve y apaga el fuego. Dejo enfriar el relleno.
Extiendo la masa enfriada y la pongo en forma preparada, distribuyéndola por el fondo y los lados.
Distribuya uniformemente el relleno enfriado encima.
Frote el queso duro para verter. Le agrego sal y nuez moscada.
Vierta la crema espesa y revuelva.
Cubro el relleno de quiche con el relleno preparado. Decora la parte superior del pastel con mitades de tomates cherry.
Horneo el quiche en el horno precalentado a 180 grados durante 40-45 minutos.
El pastel terminado se puede servir tibio o frío. El quiche Lauren enfriado es más conveniente y más fácil de cortar en porciones.
¡Buen provecho!
La tarta de Lorena es un plato muy satisfactorio. Su principal ventaja es la variedad de opciones de llenado.
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