En términos científicos, la gelatina es una solución alimentaria coloidal que se sirve fría, por lo que adquiere la consistencia de una gelatina. Y en el lenguaje cotidiano, este es un postre delicioso, ligero y agitado que llama la atención por su brillo. En su versión más simple, dos ingredientes (jugo y gelatina) y un mínimo de esfuerzo son suficientes para prepararlo, pero se necesita un poco de paciencia para esperar la degustación.
Para algunos, la gelatina es un postre demasiado común y aburrido. ¿Y si aborda el proceso de cocción de manera creativa y lo sirve de una manera inusual? ¿Como un vaso lleno de cerveza? Esta opción de servir un postre familiar sin duda sorprenderá y aportará un toque de diversión en una cena familiar, para cualquier fiesta e incluso en una cena romántica (muchas personas lo pasan con un vaso de cerveza, no con vino, todo individualmente). ¡¡¡Y cómo va a ser relevante el 1 de abril !!!
Tal postre, como una variedad del menú, se puede servir en banquetes y bufés, vertiendo gelatina en pequeños vasos de plástico. Adecuado para una fiesta infantil, pero aquí, por supuesto, el parecido con la cerveza para los niños debe estar velado con platos coloridos y atractivos.
Ingredientes:
- Jugo de manzana - 800 ml
- Azúcar - 4 cucharadas. l.
- Gelatina - 20 g
Prepare los ingredientes necesarios de acuerdo con la lista. Zumo de manzana normal envasado en un supermercado, pero natural y preferiblemente sin azúcar añadido. Si tienes un exprimidor, puedes exprimir tu bebida casera.
Vierta la gelatina en 100 ml de jugo y deje que se hinche durante 40-60 minutos. Dado que el jugo de manzana resulta ser más ácido, vale la pena endulzarlo para este postre. Calentar la bebida, pero no hervir, disolver el azúcar granulada y disolver la gelatina.
Puede agregar azúcar moreno de caña para agregar un sabor a caramelo. O puede hacer caramelo con un sabor a quemado a partir del azúcar, lo que hará que el postre no sea empalagoso y algo agrio. Para hacer esto, mezcle el azúcar con 1 cucharada. l. jugo y cocine sin interferir (solo se puede rotar ocasionalmente la sartén / cazo), hasta obtener un tono oscuro con un olor a quemado característico.
Puedes hacer caramelo quemado en el microondas. La primera vez que charla con el jarabe en un minuto, los siguientes ciclos, cada medio minuto. Continúe hasta obtener el resultado deseado. ¡¡¡Ten mucho cuidado al hacer esto !!!
Vierta la mitad del jugo caliente con mucho cuidado en el quemado terminado (debe dejar de burbujear). Agregue la gelatina hinchada y mezcle bien hasta que esté completamente disuelta y caramelo (si se asienta). Mezclar la solución resultante con el resto del jugo.
Verter 150 ml en un recipiente aparte y dejar a temperatura ambiente, verter el resto en vasos, vasos, vasos, dejando espacio para la espuma. Envíe en frío durante una hora, aunque este tiempo también depende del volumen llenado en los contenedores. Pero en cualquier caso, si hay 4 porciones, no es necesario esperar a que la gelatina se solidifique por completo.
Después de la hora asignada, coloque la parte restante en un recipiente para batir, cuyo tamaño debe adaptarse a un aumento de volumen de 3-4 veces.
Use un batidor (batidora, licuadora con accesorio para batir, procesador de cocina) para convertir la solución en una espuma blanca y esponjosa. Batir al principio a una velocidad lenta, luego aumentar.
Coloca la masa resultante con una cuchara encima de la gelatina, imitando el tapón de espuma de la cerveza. Ponga la espuma restante en un recipiente aparte para el postre y también enfríe. A alguien podría gustarle aún más esta cosa. Envíe el postre al refrigerador hasta que se solidifique.
A la hora de preparar este postre, es mejor no ser perezoso, decidiendo que inmediatamente puedes batir todo el volumen, verterlo en vasos y no sufrir. De hecho, esto se puede hacer, aún más, cuando se enfría, se produce la separación en gelatina y espuma. ¡PERO! El momento aquí es tal que es muy difícil verterlo de manera uniforme: en un vaso puede haber más gelatina y menos espuma, y en el otro, viceversa. Por lo tanto, es mejor no organizar sorpresas inesperadas para usted, para que luego no se moleste con el resultado obtenido, especialmente si el postre se está preparando para los invitados.
La gelatina de jugo de manzana está lista.
¡Buen provecho! ¡Que sea delicioso y divertido!
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Buena salud e inspiración culinaria :)