Los seres humanos han estado comiendo carne durante cientos de años, pero estudios recientes han demostrado que no es tan segura como parece.
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No completamente digerido
En los depredadores que comen carne constantemente, el esófago es corto y se caracteriza por un ambiente ácido. Esto les permite evitar que la carne se pudra en el estómago: el ambiente ácido afecta la descomposición y la absorción, y la longitud del esófago afecta la velocidad de paso.
En los humanos, la estructura es diferente: el esófago es largo, la acidez no es tan alta.
Por lo tanto, no podremos digerir completamente la carne roja, un máximo del 60% de lo que comemos. El resto comienza a pudrirse en el esófago, lo que puede provocar problemas de salud.
Altera los niveles hormonales
Muchos productores intentan producir tanta carne como sea posible con fines de lucro. Por lo tanto, los animales están llenos de hormonas; en poco tiempo, esto les ayuda a ganar peso.
Debido a que reciben los medicamentos a diario, se acumulan en el cuerpo antes de que puedan dejarlo por completo. Por lo tanto, el consumo regular de productos cárnicos puede provocar alteraciones hormonales. A su vez, esto puede provocar la aparición de kilos de más, dolencias de la tiroides.
Comemos antibióticos con carne.
Casi todos los animales se alimentan con antibióticos. Esto ayuda al productor a evitar las pestilencias debidas a enfermedades e infecciones.
Naturalmente, la ingesta constante de dicha carne en la dieta socava la salud humana: problemas con la inmunidad, la microflora se altera, la respuesta del cuerpo al tratamiento con antibióticos.
Aumenta el riesgo de enfermedades crónicas fatales.
En 2004, China Research fue publicado por Colin Campbell, profesor emérito del Departamento de Bioquímica de Alimentos de la Universidad de Cornell.
En él, incluyó los resultados de 20 años de investigación que prueban el vínculo entre la carne y las dolencias crónicas:
- Cangrejo de río. El consumo regular de carne aumenta el riesgo de cáncer en un 20%. Al mismo tiempo, el rechazo de la proteína animal ayudará a ralentizar el desarrollo del cáncer en un 40%.
- Diabetes. La carne puede provocar diabetes. Basta con reducir la cantidad de su consumo o negarse a reducir la necesidad de medicamentos.
- Esclerosis múltiple. Según las conclusiones de varios científicos, al rechazar la carne en el 90% de los casos, se reducen los síntomas graves de esta patología, lo que facilita la vida a quienes padecen esclerosis.
- Enfermedades cardíacas. Comer carne provoca un aumento de los niveles de colesterol en sangre. Esto provoca la formación de placa en los vasos, que los obstruye.
Puede causar la enfermedad de Alzheimer.
La degradación de las proteínas animales provoca un aumento del nivel de homocestina en sangre. Esto casi duplica el riesgo de desarrollar la enfermedad de Alzheimer.
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