Una versión simplificada de pilaf de cerdo delicioso, aceitado y muy satisfactorio en casa, en una sartén. Elija un recipiente con un borde alto para que quepan más arroz, verduras, carne y agua.
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Ingredientes:
Arroz - 300 g
Carne de cerdo - 400 g
Cebollas - 1 ud.
Zanahorias - 1 ud.
Ajo - 3 dientes.
Aceite vegetal - 50 ml
Agua - 400 ml
Sal, pimiento picante - al gusto
Verdes - para servir
Receta paso a paso:
Lleve los comestibles de la lista. El aceite para pilaf en una sartén es el mismo que para cocinar en un caldero: magro refinado de cualquier tipo, se puede agregar grasa animal (manteca de cerdo, manteca de cerdo, grasa de la cola).
Corte la carne de cerdo limpia en trozos bastante grandes de aproximadamente el mismo tamaño. Primero, los esparcimos sobre una superficie caliente con aceite vegetal ya calentado. Sal y pimienta generosamente, mantén el fuego alto, a veces revuelve y fríe al grado deseado.
Eche cebollas junto al cerdo. Tritúrelo arbitrariamente, no demasiado finamente. Después de mezclar, lleve la cebolla hasta que esté transparente. No dejes que se queme y se seque, déjalo jugoso, dulce y dorado.
Remojar las zanahorias en aceite unos minutos más (tres o picarlas con tiras cortas). Pasamos unos 2-3 minutos.
Rellena la carne con verduras con arroz blanco, no revuelvas. Hoy estamos preparando pilaf, no risotto.
Llenar con agua, preferiblemente inmediatamente con agua hirviendo. Para darle sabor, agregue cebolletas de ajo, granos de pimienta.
Hervimos, si es necesario, sazonamos con especias adicionales. Bajar la temperatura, tapar y hervir a fuego lento el arroz hasta que esté suave. Si es necesario, agregue agua hirviendo a medida que avanza.
Antes de servir, mezcle las capas inferior y superior del pilaf para levantar la carne y las verduras. Decorar con hierbas frescas picadas (perejil, cebolleta).
Sirve un delicioso pilaf de cerdo en una sartén caliente, solo del fuego.
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